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miércoles, 27 de mayo de 2020

Pan de pueblo fácil




El pan.
Ay el pan!!
Que nos ha dado esta cuarentena por hacer pan a todos y lo veo de lo más normal del mundo.
En mi caso era una asignatura pendiente desde hace dos años y medio desde que empecé a estudiar Dirección de Cocina, que por cierto  me gradúo en junio ¡por fin!

Así que nada más empezar con la cuarentena empezó la fiebre del pan, luego me di cuenta que el mismo virus había infectado a todos las cuentas de instagran que tenían que ver con comida. O sea cero originalidad por mi parte…

Lo que si es verdad, es que si tienes cierta tendencia a los TOC o cierta tendencia obsesiva compulsiva, entonces no tienes escapatoria y estarás haciendo pan casi a diario.
Si pasáis por mis stories veréis toda esa actividad panarra.

Por otro lado, si haces pan con amigas es mucho mejor,  porque las risas están aseguradas, los consejos también y la compulsión también es mucho mayor. En mi caso con Montes Manzana y Canela , Belen Cupcakes a gogo  Virginia Swett and Sour

No os olvidéis de echar un ojo a mi Pan fácil de masa madre.

Vamos con la receta!!

miércoles, 13 de mayo de 2020

Cheesecake de caramelo salado




Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que lo corona… ja ja ja. El topping extra crujiente granola casera o la que más te guste, entonces, amigas, tenemos un conjunto fantástico que hará la delicias de todos.

Los cheesecake son una de las cosas que más me gustan del mundo…junto con otro montón de cosas, para que nos vamos a engañar.
Y pensar que hubo una época en mi vida que pensaba que no me gustaban…
Pero eso era porque hasta la fecha todos los cheesecake que yo había probado estaban pasados de cocción y eso amigos míos es de lo peor que hay en el mundo ( vale, quizás lo exagero) junto con unos brownies cocidos de más.
Porque sencillamente es que no baja, no hay manera, ni con un litro de leche…
Así que antes de empezar con la receta no dejes de pasarte por mi tutorial sobre Cheesecake, que te servirá de gran ayuda.


lunes, 27 de abril de 2020

Macarons de lemon pie



Que adoro los macarons ya lo sabéis de siempre y  es por ello que me dedico a dar talleres sobre macarons….obviamente.
Y si unimos eso al TOC que me ha  dado últimamente por el Merengue y el Lemon Curd, pues no podía hacer más que estos Macarons de Lemon Pie.

En casa tengo una gran fan de los macarons y del merengue con limón. Cuando le di a probar este postre, le daban vueltas los ojos.

Y es que los macarons son de los dulces más versátiles que hay, le queda todo bien y puedes recrear cualquier pastel por conocido que sea.
Si te gustan los macarons debes darle una oportunidad se me ocurrió ponerle merengue por encima, para completar la idea y no sabéis que éxito tuvo.
El topping de merengue lo  hace un bocado espectacular, y  para  rematar, las miguitas de galleta crujiente para simular la base de un Lemon Pie es para llorar directamente.

jueves, 23 de abril de 2020

Pan fácil de masa madre



Hacer pan con nuestras manos es una de las cosas más placenteras que hay.
Todos los procesos son un disfrute, tanto el amasado, como los pliegues, ver como la masa va evolucionando y levando, el momento del  horneado, ver como crece el pan y se va greñando…

Siempre me ha encantado el pan y siempre me ha gustado hacer pan. Pero el pan es de las cosas más difíciles que existen, lo cual parece un contrasentido porque sus ingredientes son: harina, agua, sal y algún fermento…¿fácil no?

Llegar al pan perfecto o a los niveles de los expertos, puede ser complicado en casa, que no imposible. Pero también es verdad que tampoco tenemos esas pretensiones, queremos un pan decente y rico hecho con nuestras manos y por eso  hoy os quiero traer una receta sencilla y fácil con masa madre, para que nos introduzcamos en materia.

martes, 7 de abril de 2020

Hornazo Manchego




Como me gustan estas recetas tradicionales, esas que pasan de generación en generación, como estos Hornazos manchegos.

Tengo unos recuerdos muy vívidos, de mi infancia en Puertollano, el pueblo de mi madre y donde vivía mi abuela. Cuando en Semana Santa, nos íbamos al monte a comer el hornazo, aunque en el pueblo de mi madre, se tomaba un domingo después del domingo de resurrección.
Me llamaba mucho la atención que un bollo dulce tuviera un huevo en el centro, como estos días a mis hijas que miraban con asombro como ponía un huevo encima de la masa.

martes, 24 de marzo de 2020

Bundt de chocolate y aceite de oliva


Como os he dicho muchas veces, lo que más nos gusta en casa es desayunar un buen bizcocho y si es de chocolate más y si encima lleva aceite de oliva, pues ya no os quiero ni contar.

Este Bundt es jugoso y ultrachocolatoso, tiene una consistencia parecida a la de los brownies, el agua y el aceite de oliva hacen que esto sea así. Así que en la medida de lo que puedas usa los mejores ingredientes, y si no, no pasa nada, el caso es tener un rico bizocho para disfrutar en familia.

Ahora que tengo más tiempo, ya que no tengo clases y debido al confinamiento, estoy horneando más y disfrutando este tiempo pese a las dificultades.

Hoy hablando con mi marido le comentaba que pese a la angustia y la tristeza que se apodera de mi, de vez en cuando, estoy “disfrutando” el estar juntos, el desayunar juntos, trabajar juntos y estudiar juntos, las charlas, las comidas, las pelis en familia…todo eso son cosas que no debemos perder y debemos recuperar.

martes, 17 de marzo de 2020

Mousse de chocolate al horno


¿Algún adicto al chocolate en la sala? 
Ya veo algunas manos.
Esta Mouse de chocolate es altamente chocolatosa y adictiva.
Y como se acerca el día del padre creo que es una opción muy buena para hacerla y regalársela.
Corren tiempos difíciles y raros, donde todos tenemos que estar en nuestras casa confinados para ver si somos capaces de acabar con el coronavirus que nos azota.

Y yo creo que esta mousse de chocolate es ideal para hacerla ya que todos tenemos en casa, seguro, segurísimo…huevos, azúcar, mantequilla y CHOCOLATE.
 Es además apta para celiacos al no llevar una pizca de harina.