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lunes, 27 de mayo de 2019

Brownies de Nutella






Hace un tiempo vi por la red estos Brownie de Nutella y me llamaron la atención pero no estaba decida a hacerlos…
Hasta que lo comenté de pasada con mis hijas, como quien no quiere la cosa mientras ellas ponían la mesa y yo remataba la cena.
-      pues hoy he visto unos brownies…
-      (silencio)
-      ….de Nutella
-      ¿Que? ¿Y porque no los has hecho ya?
-      No se, pensaba que no os iba a interesar….
-      PONTE AHORA MISMO A HACERLOS!!! Por favor.
El resto ya es historia, no me quedó más remedio que sacar el bote que teníamos en la despensa y empezar a hacerlos.
Menuda locura de receta, es espectacular y en 20 minutos la podemos tener hecha, no se le puede pedir más.

La verdad que es una receta muy fácil de hacer y en un pis pas la tienes hecha, así como para unas prisas o para quedar como una reina con un puñado de adolescentes, como fue el caso, las amigas de mi niña estaban encantadas.

Solo lleva tres ingredientes y no necesitas más que unas varillas, huevos y harina…pis pas.

Es una cantidad pequeña la que sale con esta receta, por lo que la elección del tamaño del molde es importante, el mío era cuadrado y pequeño de 17cm x17cm
Puedes hacer la conversión si lo que tienes es un molde rectangular, también podrías usar un molde redondo de 15cm o 18 cm.
El punto de cocción es también muy importante, porque no hay nada peor en el mundo que un brownie pasado de cocción, en este caso con este tamaño entre 15 y 20 minutos será más que suficiente.

Puedes dóblar la receta o hacer receta y media, pero ten en cuenta que tendrás que escoger un molde más grande y aumentar unos minutos el tiempo de cocción.



INGREDIENTES:
280 g de la crema de cacao que prefieras, si la haces casera será estupendo.
2 huevos L
100 g de harina
Pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Depende de la estación del año necesitaremos calentar la Nutella un poco o no.
La mezclamos con los huevos, uno a uno y luego añadimos la harina tamizada con la sal, terminamos de integrar, engrasamos el molde  y horneamos a 180 g durante 15 o 20 minutos, ya te digo que mejor menos que mas.

Ya puedes disfrutar tus brownies como más te gusten, calientes con una bola de helado, con sirope de chocolate, solos, fríos…en fin como gustes.

Espero que te guste esta receta y que la hagas mucho y la disfrutes más. Si te gusta mi trabajo, te animo a compartirlo en redes FB o IG porque así llegará a más gente y me ayudas mucho.


Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:
“Porque yo se los pensamientos que tengo acerca de ti, pensamientos de bien y no de mal, para darte un futuro 




martes, 14 de mayo de 2019

Tarta de lima y moras



Que adoro las tartas ya lo sabéis, pero si encima tengo que preparar una para mi santa madre, entonces confluyen los astros y disfruto como una enana.

Me decidí por esta Tarta de Moras y Lima y ¡¡menudo acierto!!
Las limas son tan aromáticas que inundan maravillosamente el bizcocho tierno y jugoso.
Que os voy a decir de las moras, solo por el color ya merece la pena comer esta maravillosa tarta.
Me decidí por una crema de queso, porque es suave, delicada y menos pesada que una crema de mantequilla. Y ya que era para mi señora madre y ella no es muy de dulce me parecía ideal.

Mi madre no es de dulce, como os digo, por eso esta tarta de Lima y moras es perfecta, porque la acidez de la lima y de las moras compensa muy bien el dulzor del bizcocho y la crema de queso no es nada dulce un poco acidita también…vamos que es ideal.
Esta tarta la preparé para celebrar su 75 cumpleaños con todos sus hijos y nietos.
Fue una sorpresa que le dimos y que no esperaba para nada, fue muy emotiva y emocionante.

Con esto quiero decirte que si tienes pensado en alguna tarta para tu madre en su día, esta es tu tarta.

La receta es adaptada de mi querida Merceditas Bakery que tiene un blog muy cuidado y unas recetas de escándalo.

jueves, 9 de mayo de 2019

Crema de lentejas rojas




No hay nada como verte en la necesidad para salir de tu zona de confort y esta Crema de Lentejas Rojas o Coral lo han hecho.

Mañana tengo el examen práctico de cocina en mi Escuela donde estudio Dirección de Cocina.
Y teníamos que usar legumbres pero dándole una vuelta de modernidad.
Acto seguido me acordé de estas lentejas rojas, las cuales tenía unas ganas tremendas de probar.
Bicheando por la red vi una sopa de lentejas rojas egipcias y me encantó la receta, he hecho unos cambios y la he adaptado para hacer una crema.

El verdadero examen no es mañana, no os vayáis a creer, el verdadero examen es cuando he presentado el plato esta al mediodía en casa, con mi marido que es súper tradicional y con mis niñas que son adolescentes…no tengo nada que añadir…jajajaja.

Pero ha sido un éxito rotundo, la combinación de especias, más la frescura del limón… es simplemente espectacular. Pero cuando le pones el crujiente de las tortillas de maíz es para volverse loco, pero loco, loco del todo.
Así que no se como animaros o como rogaros que le deis una oportunidad a esta crema de lentejas rojas, porque vais a triunfar.

Hablando de salir de mi zona de confort...
No hay nada como que una buena amiga, te expoleé un poco para que salgas totalmente de tu zona de confort para hacer fotos.
Estaba hablando con Bea Tobegourmet sobre mis fotos, mi forma de hacer las fotos y el hartazgo que tenía de hacer siempre las mismas fotos.
Es difícil para alguien que hace fotos a menudo variar y que no sean todas iguales, porque uno tiene un estilo, esto mismo les pasa a los cantautores, pero dentro de ese estilo hay que variar y hacer cosas nuevas.
Y en eso Bea me ha ayudado mucho y creo que se nota en estas fotos.
No dejes de pasar por su blog y de hacer sus cursos de fotografía porque es una gran profesora.
Receta adapta de Directo al Paladar




INGREDIENTES:
1 Cebolla 
2 Dientes de ajo 
200gr Zanahoria
300grCalabaza 
Un chorrito de limón y media cucharadita de ralladura
30 ml tomate natural triturado
225Lentejas rojas o coral
Cúrcuma molida 1 cucharadita
Comino molido 3/4 cucharadita
Cilantro molido o perejil  3/4 cucharadita
Curry 3/4
1.5 l Caldo de verduras o de pollo
Cilantro fresco o perejil
Semillas de sésamo negro o blanco tostado
Tortillas de maíz para hacer picatostes (opcional)
Especias al gusto para los picatostes
Aceite de oliva virgen extra
Sal



ELABORACIÓN:
De la crema:
En una cacerola del tamaño adecuado ponemos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de manera que cubra el fondo.
Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos cuando el aceite esté caliente las vamos pochando.
Mientras pelamos y picamos la zanahoria y la calabaza, ponemos a pochar también.
No hace falta que estén muy echas las verduras simplemente las sofreímos un poco.
Añadimos las especias, mejor poner poca cantidad, porque cuando acabemos la crema podremos rectificar de especias.
Agregamos el caldo o bien de verduras, las lentejas coral y el tomate triturado y la ralladura de limón.
Sazonamos un poco, teniendo en cuenta que va a reducir y que luego después de triturar podremos corregir de sal.
Dejamos cocer a fuego lento durante 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando para controlar que no se pega.
Una vez que las lentejas están bien cocidas, las trituramos hasta que esté homogénea.
Si te ha quedado demasiado espesa puedes rectificar con un poquito de caldo.

Mientras se van cociendo las lentejas rojas o coral, vamos haciendo nuestros picatostes de tortillas de maíz especiado.
Precalentamos el horno a 200 gr.
Ponemos un poco de aceite en un bol y agregamos las especias al gusto, curry, comino molido y cúrcuma.
Extendemos sobre una bandeja  con papel de horno y horneamos durante 8 o 10 minutos.

Ponemos nuestra crema en un bol, decoramos con los picatostes, perejil o cilantro y sésamo un poco tostado en la pared.

Espero que os guste mucho esta receta y que la hagáis, por favor contádmelo que me hará mucha ilusión.

Os dejo con el verdadero pedacito de cielo.
“Pues Dios no nos ha dado un espíritu de temor y timidez sino de poder, amor y autodisciplina” 2ªTimoteo 1:7.