Pinea!

lunes, 13 de agosto de 2018

Helado de leche condensada y salsa de frutos rojos




Este verano he tardado en hacer helado, porque seamos sinceros, este verano está siendo muy benevolente con las temperaturas.
Pero
Ay amigos!
Ha llegado la segunda quincena de agostos y achicharrarse ha sido todo uno.
Me he visto en la obligación de traeros un helado de leche condensada y frutos rojos para que podáis aliviar esta canícula.

No es que yo tuviera unas ganas irresistibles de helado cremoso de nata, leche condensada y bien de salsa de frutos rojos, no. Yo lo hago todo pensando en vosotros.

Anoche me puse con el helado, a las 22h, si a esas horas porque yo a esas horas no tengo nada que hacer salvo descansar y me dije…
¿Pa que vas a descansar y relajarte un domingo por la noche? 

miércoles, 8 de agosto de 2018

Limonada rosa





Hay una cosa que en mi casa nunca falta en verano, además del gazpacho y del salmorejo y eso es la Limonada.
Todos los días o cada dos días, hago limonada y no se porque extraña razón no había hecho limonada rosa.
He tardado tanto en hacerla, es súper fácil de hacer y con un sabor muy, muy rico.

Mis hijas en casa estaban muy expectantes cuando les he dicho que iba a hacer Limonada Rosa y no he podido esperar a que se enfriara en condiciones para servírsela.

lunes, 30 de julio de 2018

Tarta Selva Negra




Sabéis que me he hecho abanderada en pro de los cumpleañeros de verano, y es que todo el mundo se merece su tarta así se agosto y caigan 45 grados en la tierra de Don Quijote.
Y si, lo habéis adivinado, esta Tarta Selva Negra fue mi regalo de cumpleaños para mi amiga Natalia de Brasil.

Ver su cara de emoción cuando apareció esta riquísima tarta Selva Negra, es lo que más se disfruta de esta loca pasión por la repostería.

Éramos unas 12 y la tarta voló en un pis pas visto y no visto.
Hizo las delicias de todos.

La combinación del chocolate, el almibar de kirsch, con la nata y las cerezas de esta Selva Negra, es que no deja a nadie indiferente.

Los clásicos lo son por algo, es verdad que pueden pasar de moda, pero cuando los rescatas son un éxito asegurado, porque no en vano fueron un éxito en su dia.

He querido darle un toque más actual haciéndola alta y nude cake, es decir sin cubrirla por fuera.

Me he basado en la receta de mi querida Virginia de Sweet and Sowr, que tiene buenísimas recetas, con unas fotografías para morir y además es un encanto de mujer que tuve el gusto de poder conocer en persona esta primavera.

Si bien es verdad que he tocado algunas cosas de su receta, la inspiración y la base me la proporcionó su detallada receta.







INGREDIENTES:
Para el bizcocho: 
200 gr. de harina de respostería
200 gr. de azúcar
20 gr. de cacao en polvo
10 gr. de café instantaneo
8 huevos M

Para el almibar:
50ml de azúcar
50ml de agua
Un chorrito de kirsch o en su defecto del jugo de las cerezas confitadas.

Para el relleno:
500 gr. de nata para montar si encuentras de 38% de materia grasa mejor y no hará falta que pongas el queso.
2 cucharadas de queso crema
1 ó 2 bote de cerezas en almíbar
100 gr. de chocolate negro para postres




ELABORACIÓN:
Del bizcocho:
Para 4 ó 3 capas de bizcocho de 18cm. 
Pudes usar tanto tres o cuatro moldes de layer cake de 5 cm de alto o un único molde de 18cm mas alto y luego hacer tres o cuatro capas.
Separamos las yemas de las claras , montamos con la ayuda de las varillas las claras por un lado y las yemas por otro, cuando espumen añadimos la mitad del azúcar a las claras y la otra mitad a las yemas, podemos hacerlo a mano perfectamente y seguimos montando hasta que al levantar las varilla podamos dibujar una letra y esta permanezca unos segundos.
Cuando estén montadas, añadimos las yemas a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.
Por otro lado tamizamos la harina junto con el café y se lo integramos a la mezcla anterior en forma de lluvia con la ayuda de un colador o de un tamiz y seguimos integrando con la ayuda de la lengua de cocina.
Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos un disco de papel en la base del molde o moldes según lo vayamos a hacer repartimos la masa equitativamente si es el caso y horneas durante 10 minutos o 30 según el molde que uses,  de todas formas pasado este tiempo comprueba que está cocido pinchando con una brocheta, si sale limpio es que está bien horneado.

Dejamos enfriar unos 10 o 15 segundos y desmoldamos, envolvemos en plástico y la llevamos a la nevera.

Preparamos el almíbar para ello calentamos el agua y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar., si no te gusta el sabor a alcohol o hay niños, pon el chorrito de kirsch al gusto cuando empieces a calentar el almíbar o si no te gusta nada de nada, pon un chorrito del jugo de las cerezas.
Reservamos.
Montamos la nata, para ello tendremos la nata, el bol y las varillas bien frías.
Si has conseguido la nata con un 38% de materia grasa mucho mejor, yo la encuentro en Carrefour de la Asturiana.
Si no la encuentras, cuando esté semi montada y le añadas el azúcar ponle las dos cucharadas de queso crema.



MONTAJE:

Ponemos un disco de bizcocho sobre una base de tarta, si es necesario los habremos nivelado con la ayuda de una lira o de un cuchillo de sierra grande.
Empapamos con el almíbar el bizcocho, ponemos la nata en una manga con una boquilla de estrella y rellenamos haciendo rosetones, aunque no es estrictamente necesario puedes hacerlo sin ella y extenderla con una espátula.
Decoramos con las cerezas, yo las partí por la mitad.
Si te gusta mucho el sabor de las cerezas, como a mí, puedes chorrear jugo con la ayuda de una cuchara sobre la nata.

Repetimos este proceso hasta acabar con ellas.

Para decorar cogemos la tableta de chocolate y con la ayuda de un pelapatatas o de un cuchillo bien afilado hacemos lascas de chocolate para terminar de decorar.

Espero que os guste y que lo hagáis. 
Cualquier duda podéis dejármela en mis redes FB o IG.
Podéis ver la elaboración de mis recetas en mis stories de IG así que no te las pierdas.

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo.
“Pero todo el que invoque el nombre del Señor será salvo”
Hechos:1:21




lunes, 9 de julio de 2018

Grisines





Tengo una nueva pasión… y mis compañeros del curso de respostería lo saben y bien que lo sufren…jajajaja.
Me pirra hacer pan en general…a todas horas, todos los días…
Así soy yo y mi TOC, ya os he hablado de el…soy pelín obsesiva compulsiva y si me da por algo…me da.

 Dentro de mi adicción a  hacer pan podemos ubicar los grisines.

Los grisines son unas de los panes más ricos y fáciles de hacer.
Y ahora en verano son un picoteo espectacular, no se tardan mucho en hacer, ya que con estos calores levan enseguida y como no llevan mantequilla ni huevo, levan en un abrir y cerrar de ojos.

Y de horno tampoco van mal  los grisines que en unos 15 minutos los tenemos hechos, así que no quejarse, por favor…jajaja.

lunes, 2 de julio de 2018

Panna Cotta de choclate blanco



Nunca había hecho Panna Cotta y no se porque…
Quizás por mi poco entusiasmo hacia la gelatina, que tampoco se muy bien porque.
Pero ahora que estoy haciendo el Certificado de Pastelería en EFA La Serna en Bolaños de Cva. Ciudad Real, la estoy descubriendo y enamorándome poco a poco de ella.

Porque seamos sinceros, mis prejuicios hacia la gelatina, eran absurdos, lo único que hace en la Panna Cotta y demás elaboraciones es aportar textura, ni más ni menos, no le aporta sabor a esta delicia de postre, ni a ninguno, ni falta que le hace.

La Panna Cotta no es otra cosa que como su propio nombre indica en italiano nata cocida.

¡Pero que cosa más rica oiga!
No te digo nada si encima le pones un poco de chocolate blanco, por aquello de que si puedes poner chocolate blanco a algo ¿porque no?

En casa me han hecho la ola y la re-ola, les ha encantado esta Panna Cotta.
Y no penséis que eso es lo normal, aquí la family se acostumbra a tener dulce todas las semanas y son mis peores críticos gastronómicos…jajaja.

Pero claro es que era muy difícil resistirse a esta Panna Cotta si además la acompañamos de una salsa casera de frutos rojos…es que es para desmayarse de gusto, en plan síncope de las damas acomodadas de principio deo siglo XX.

Pero también es verdad que la gran mayoría de las cosas que elaboro no se quedan en casa, sino que  son para llevar a reuniones o cenas con amigos.

Así que este éxito de la Panna Cotta hay que celebrarlo.

miércoles, 27 de junio de 2018

Clafoutis



Los años que llevo queriendo hacer un Clafoutis de cerezas…
Pero es que hay veces que las cerezas duran muy poco...
¿O será más bien yo me organizo rematadamente mal y cuando decido hacer el clafoutis ya no quedan?
Será lo más problable.

El clafoutis es un postre francés con una textura muy parecida a un flan con cerezas, suele llevar huevos, nata, leche….
Esta receta me llamó mucho la atención porque lleva un poco de almendra y mascarpone y me pareció muy interesante.

Y el resultado no ha podido ser  más satisfactorio la combinación de este especie de flan con la acidez y dulzor de la cereza es espectacular, no podéis dejar de hacerlo porque es simplemente una delicia.

Este Clafoutis que veis en las fotos no es el primero que hice, no.
Como sabeis estoy haciendo un certificado de pastelería y los viernes la profe nos deja llevar nuestros ingredientes y hacer las elaboraciones que queramos  y yo suelo aprovechar para preparar recetas para el blog.

miércoles, 23 de mayo de 2018

Bizcocho de aguas de rosas




Cuantas ganas tenía de hacer este bizcocho de Rosas, pero está súper bien acompañado por pistachos, limón, almendra, cardamomo….

Como os digo siempre en casa les gusta desayunar con un buen trozo de bizcocho, yo prefiero tostada con tomate AOVE y sal, pero para la merienda.
Ah!
Para la merienda, yo siempre tomo un trozo de bizcocho y si es este de rosas levito, literalmente.

Es verdad, que con el agua de rosas no te puedes pasar, tiene que ser algo muy sutil, para que no parezca que le pegas un trago a una colonia…jajaja.
Pero, te digo yo, con el corazón en la mano, que si pones el toque justo este Bizcocho de Rosas es glorioso, palabrita.

martes, 15 de mayo de 2018

Torta Caprese



Torta Caprese
¡¡Chocolate, chocolate, chocolateeee!!
Uf! Que antojo más grande tenía de chocolate.
Y esta Torta Caprese ha sido la encargada de quitarme semejante antojazo de chocolate.

Esta Torta Caprese la hice por años, pero de repente un día la olvidé y dejé de hacerla, muestra inequívoca de lo poco lúcida que soy con según que cosas.

Mirando recetas en mi blog me di cuenta de que hace mucho, pero mucho, mucho que no publico algo con chocolate…no tengo perdón de Dios.

Así que viendo como poder subsanar mi tremenda dejadez, me acordé de la Torta Caprese.
Es originaria de Italia (no confundir con la ensalada caprese) de la isla de Capri.  
Lleva entre sus ingredientes chocolate de la mejor calidad que puedas permitirte, porque es el quid de la receta , huevos, almendra y mantequilla.


Ahora bien, os digo que: ¡NO PODEIS DEJAR DE HACERLA!

miércoles, 2 de mayo de 2018

Tarta sin harina de almendra y coco con chocolate





Como todos los años, no puedo dejar de traeros una tarta para el día de la madre.
Este año la elegida ha sido esta tarta sin harina, pero llena de sabor de almendra y coco.

Esta tarta no lleva nada de harina de ningún tipo, solo la almendra y el coco que hacen esta función,  pero os aseguro que es súper jugosa y llena de sabor.
La combinación de coco y almendra es un éxito seguro y si le pones un “chirrín” de licor de almendras amargo: ¡Para que queremos más!

Os he comentado otras veces que tengo dos sobrinos celiacos y cuando llegan sus cumpleaños siempre trato de hacer algo que ellos puedan comer.

Vivimos en una ciudad pequeña donde no hay muchas opciones de comprar repostería sin gluten y mucho menos que sean ricas y bonitas.

Por eso cuando aparezco por la puerta con la tarta, ver esas caras de asombro, admiración y sobre todo de:
¿Pero esta tarta tan monérrima la puedo comer yo?
No tiene precio y año tras año es una satisfacción para mi  buscar una receta de tarta que ellos pueden comer.

Fijaros si me ha gustado la tarta con su coco, su almendra, su crema de queso y su mermelada,  que he decidido que sea la elegida para celebrar el día de la madre, con eso no creo que tenga que añadir nada más para convenceros de lo maravillosa que es esta Tarta de almendra y Coco.

lunes, 23 de abril de 2018

Tarta de manzana y toffee



¡Es mi cumple!

¿Así que la tarta la elijo yo!

Que es de las pocas veces que me dejan elegir, ya que normalmente las que nos gusta la repostería, solemos hacerla para otros y pensando en los gustos de otros.
Así que esta vez me he tomado la revancha y he elegido esta maravillosa Tarta repleta de manzana la mires por donde la mires y una deliciosa salsa de toffee.

¡Ahí es nada!

Gustó mucho, mucho esta tarta de manzana y toffee, sobraron unos trocitos de nada y hubo peleas por llevárselos a casa ¡no te digo más!

El bizcocho es super jugoso por la compota de manzana y lleno de aromas y la crema de toffee es de morir, eso si, si no eres de dulce quizás sea mejor que hagas un SMBC y le pongas caramelo.

En casa de mi familia política no tengo ningún problema con que las cosas sean muy dulces, nunca es suficientemente dulce...jajajaja. De todas formas retoqué la receta reduciendo el azúcar para que quedara menos dulce, así que, creo que te puedes atrever con esta salsa de toffee aunque no seas de dulce...por que es de morir.

lunes, 9 de abril de 2018

Como hacer granola casera



La Granola ha sido un gran descubrimiento en casa.
No se porque nunca había hecho granola casera en casa con lo fácil y rápida que es de hacer.

Lo que os voy a detallar a continuación  es una situación real en mi casa, no es una ficción, y algo que ocurre muy a menudo.
Madre: ¿Queréis que haga granola casera? 
Hija: Mmmmm…no
Madre: Es igual la voy a hacer para un reto de una amiga en IG
Hija: pues yo no me la voy a comer
Madre: Vale, no pasa nada me la llevo al grupo de mujeres de la iglesia y nos la desayunamos.
Hija: ¿te la vas a llevar?
Madre: Claro, si no os la vais a comer…
Hija: No, hombre no te la lleves…
Madre unpocohastaelmoño: ¡¿En que quedamos?!

Madre con un punto de hastío hace la granola, la casa se va llenando del olorcito a sirope de arce, a nueces, a almendras, a vainilla y arándanos rojos, cuando termina deja enfriar la granola en un bol en la cocina.
A continuación empiezan a desfilar por la cocina atraídos por el olor el padre y las dos hijas.
Cogen un puñado, cada uno, se van.
Vuelven a pasar por la cocina “a por un vaso de agua” otro puñado cada uno y se van de la cocina entes exclamaciones de: 
Mmmm
Ahhh
Ohhh
Que rica
Ñan ñan

Al rato pasan otra vez y ya, sin miramientos y sin excusas vanas, cogen otro puñado cada uno.

Madre desesperada empieza a refunfuñar por lo bajo: “ pero si no queríais granola y no os la ibais a comer”.
Para terminar gritando: ¡Queréis parar de coger puñados de granola que no me vais a dejar ni las migas para las fotos!

A duras penas conseguí llenar los tarritos que veis y hacer fotos con algo más que las migas de la granola casera.

martes, 3 de abril de 2018

Coffee Cake de Avena




Cuando tienes que llevar algo para el café o bien tienes invitados para merendar, a veces no sabes que hacer y damos muchas vueltas.

No te compliques, un buen bizcocho es siempre la solución  y este de leche súper jugoso con su crumble o topping  de avena y canela es una súper idea.

Los americanos suelen llamar a este tipo de bizcocho coffee cake, no porque lleve café entres sus ingredientes sino porque son ideales para tomar con el café.

Es una receta muy fácil de hacer con un resultado estupendo que hará felices a tus invitados o anfitriones.
En esta ocasión mi marido y mi hija mayor estaban más que felices con este coffee cake para desayunar y merendar.

El bizcocho lleva leche lo que lo hace especialmente jugoso, además el crumble o topping de avena al llevar mantequilla y “sellar” el bizcocho hace que sea si cabe más jugoso.

La Semana Santa ya ha terminado y necesitamos encarar con fuerza y animo lo que queda de semana hasta el finde.

La receta es del libro de Martha Stuart  Pasteles, pero varié el topping para que llevara avena que ¡me chifla!

lunes, 26 de marzo de 2018

Bundt Cake de café espresso y cacao




Yo tengo un dicho:
¡Sin café no doy los buenos días!
Eso es así y en mi casa todos lo saben.
Por lo que no me hablan mucho hasta que tengo la taza de café en la mano.

Me gusta el café, no solo para beber, me gusta cualquier cosa que lleve café.
Ya sabéis que me gusta tener siempre un bizcocho casero para desayunar así que me decanté por este Bundt de Café Espresso y Cacao, que es simplemente maravilloso, jugoso a rabiar y esos remolinos de café hacen que me eleve al cielo, por no hablar de su glaseado de café…una completa delicia.

Ahora que ya ha empezado la primavera, madrugar no es tan duro si puedes contemplar los primeros rayos de sol con una buena taza de café y un trocito de este bundt cake.

Los primeros días de la primavera me encantan porque amanecen fríos y combatirlos con una taza de café es todo un placer.

miércoles, 21 de marzo de 2018

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado




Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado

¡Dios mio!
¡Lo he vuelto a hacer!
Este Blondie Cheesecake de Manzana  caramelizada.
¡Como lo oís!
Yo también estoy patidifusa.
Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo.
Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta.
¡Pues aquí la tenéis!
La combinación del blondie (que es una especie de brownie sin chocolate, solo para que me entendáis) llenito de manzana, cubierto  de la  cheesecake con bien de caramelo salado, más las manzanas caramelizadas coronando esta tarta, es para infartarse y morir del todo.

martes, 13 de marzo de 2018

Cheesecake de tres ingredientes





Hacía muchísimo tiempo con ganas de hacer este Cheesecake de tres ingredientes.
¡Pero no sabéis cuantas!

Solo con tres ingredientes se puede hacer esta maravilla, huevos, queso crema y chocolate blanco, nada más.
Estos cheesecakes tipo soufflé tan delicados me gustan mucho, es un sabor suave y delicado.
Este tipo de cheesecake va muy bien para cualquier merienda y sobre todo cuando tienes que complacer a esas amigas que inexplicablemente “no son de dulce”.
El toque del chocolate le da el dulzor justo para hacerlo irresistible sin aportar nada más de azúcar.

Los que me seguís en las stories de mi IG, sabéis que últimamente me han dado problemas este tipo de elaboraciones.
Pero yo soy terca como una mula y muy persistente y si algo no me sale no para hasta averiguar porque.
Aunque yo creo, que eso es más bien a mi naturaleza curiosa, no soporto no saber el porque de algo y eso me lleva a intentarlo e investigar una y otra vez.
Habréis deducido rápidamente el porque hago macarons y doy talleres como profe de macarons ¿no?

miércoles, 7 de marzo de 2018

Macarons de pistacho y chocolate blanco




¡Cuanto tiempo sin traeros una receta de Macarons!
¡¡Eso no puede ser!!
Así que para ponerle remedio os he traído una receta de Macarons de Pistacho que es para enamorarse perdidamente de ellos, si es que ya no lo estáis.

Me apetecía un montón ponerme a macaronear, porque por H o por B hacía tiempo que no lo hacía.
¡Y oye! 
¡Menudo mono tenía!
Anduve dándole vueltas para ver que receta os traía.
Porque, no se si lo sabéis, pero tengo tropecientas recetas de macarons, así que si quieres verlas todas, dale al buscador y echa un ojo, vas a alucinar.

La combinación del pistacho y el chocolate es una maravilla, y si en el centro ponemos una frambuesa o mermelada de frambuesa el resultado es espectacular.

El equipo que se encarga de las pruebas de cata les ha dado un 10 sobre 10,  a estos macarons de pistacho y chocolate blanco, así que no puedo estar más contenta.

¿Y que me decís de esas flores de almendro a conjunto con mi taza de flores de almendro? 
 Por fin han florecido los almendros, que este año se han retrasado y tenemos unas ganas de primavera que "pa que, pa que".

Estos son unos de los macarons que me llevare´ para que los prueben mis alumnos el próximo día 17 de marzo en Ciudad Real…. Si no eres de Ciudad Real no te preocupes que en Abril estaremos por Madrid dando talleres de macarons.

martes, 27 de febrero de 2018

Receta fácil de Tortitas americanas



Estas Tortitas americanas o Hot Cakes o Pancakes, me ha costado la vida misma poder traéroslas esta semana.

Así que espero que las hagáis ya que son refáciles y perfectamente yo podría no estar entre vosotros por traeros la receta (ya sabéis que soy de natural exagerada)

¡Una semana, una semana sin salir de casa!

Los que me seguís por mis stories de IG (cosa que te recomiendo porque ahí puedes ver el paso a paso de las recetas que te traigo semanalmente) sabéis que he estado malísima con una gripe traicionera.
Vamos  a las puertas de la muerte he estado.

El sábado decidí que ya estaba bien de estar mala.
Que me rebelaba y que decidía ignorar la fiebre y la gripe.

Y así lo hice, mi familia y yo desayunamos estas riquísimas, esponjosas y sabrosas tortitas americanas.

martes, 20 de febrero de 2018

Tarta cheesecake de limón y arándanos



Hoy estoy celebrando que este blog cumple 5 años y para ello os traigo como es tradicional una deliciosa Tarta Cheesecake de Limón y Arándanos.
Bueno
5 años y una semana
¡Pero 5 años al fin y al cabo!

Y para celebrarlo os he preparado esta maravillosa Tarta Cheesecake de Arándanos y Limon y un nuevo look.
¿Os gusta?

Me requetechiflan los arándanos, eso lo sabéis bien, he llegado a traerme un tupper de arándanos salvajes sobre el regazo en el avión…
Os lo cuento en este Bundt de Arándanos, que esta mortal, también os digo.

Me ha encantado tanto el cheesecake de arándanos como el bizcocho.
Es uno de los bizcochos más jugosos de vainilla que yo he probado, y eso es debido a la cantidad de leche que lleva y a la poca mantequilla.
Dicho lo cual, entenderéis que la mezcla es maravillosa, suave y delicada, como se ve en las fotos.

lunes, 12 de febrero de 2018

Berlinas con crema pastelera



No deberíais hacer estas Berlinas rellenas de crema pastelera.
Bueno, si…hacedla.
Pero ateneros a las consecuencias.
Eludo toda responsabilidad.
Hacer estas Berlinas tiene sus cositas, veréis.
Cuando fríes estas maravillas, tienes que asegurarte de que están fritas por dentro ¿no?
Lo que viene siendo pasar el control de calidad.
¿Y eso en que consiste?
Pues veréis; fríes la primera Berlina, esperas 5 minutitos.
La abres y compruebas si esta frita.

¡Recorcholis! ¡Le falta un poco!
Apartas lo que esta crudo y te comes el resto, porque una, tiene cierta aversión a tirar nada.

Fríes la segunda Berlina, esperas 5 minutos
¡Repámpanos! ¡Todavía esta un pelín cruda por dentro!
Apartas lo poquito que esta crudo, que en esta segunda prueba  es bien poco, casi imperceptible, y te la zampas.

Fríes la tercera Berlina, esperas 5 minutos.
¡Albricia, está perfecta!
Y como ya la has partido y tienes que contarle a tus lectores que realmente son las mejores Berlinas del mundo mundial, pues te la zampas.

Y luego, el que pasa por la cocina también quiere hacer el test de calidad.
Que ya les has dicho tu que no hace falta, que ya se lo has pasado.
Pero ellos se empeñan en darte una segunda opinión para que no defraudes a tus lectores.
No hace falta decir que no quedan Berlinas y que a duras penas pude defender con mi vida  las que veis en las fotos.

En resumen la dieta ese día se vio un poco perjudicada.
Pero
¡oye!
¡Qué ricas están las Berlinasss!

martes, 6 de febrero de 2018

Receta de Bagels caseros 2.O



¿Hay algo más romántico que el Día de los Enamorados te preparen este desayuno con Bagels caseros?
¡Yo diría que no!
Bueno…
Vale…
Los Bagels los hice yo, porque a mi maridín le adornan muchas virtudes, pero muchas,  pero no fue bendecido con el don de la cocina.

Pero aún y así, que  preparé la bandeja del desayuno con  las tazas de café, que los tueste un poquito,  los unte con queso crema y tu mermelada favorita es un detalle que me encanta.

Además, prefiero hacer yo los Bagels por lo que pudiera pasar…jajaja.
Es verdad que este año el día de los enamorados cae en miércoles, pero podemos prorratear un poco la fecha y pasarla al sábado para disfrutar de un desayuno slowly que tanto deseamos entre semana.

Tengo otra receta de Bagels que preparé para una comida/cena de picoteo, pero esa receta lleva solo agua y AOVE. Tenía muchas ganas de preparar otra receta y ver como quedaba.
Esta lleva leche y mantequilla y me parece más acertada para rellenar con dulce.

Esta receta me la vistes hacer en las stories de IG así que si no me seguís por ahí te pierdes las elaboraciones...jijiji.
Ya sabeis que las hago en directo y las suelo dejar en destacadas para que podáis ver el paso a paso.

martes, 30 de enero de 2018

Pie de cebolla caramelizada y queso de cabra



Este Pie o Galette es un clásico en casa, son muchísimas las veces que cuando invitamos a alguien a casa lo hago. Y es mi primera idea cuando tengo que llevar algo de picar a algún sitio.
La verdad es que tengo que sujetarme para no hacerlo siempre.

La cebolla caramelizada es algo muy fácil de hacer, puedes hacerla tanto en Thermomix como a mano. Yo la hago mucho en ella porque me descuido de ella y puedo ir haciendo otras cosas, aunque luego la termino en sartén.

La cebolla caramelizada es muy versátil y que podemos usarla en múltiples preparaciones, tales como acompañar carnes, rellenar tartaletas, añadir a las hamburguesas, rellenar macarons…¿sigo?

Y  a nadie se nos escapa que si la combinamos con queso de cabra y una masa quebrada friable, que se desmenuza fácilmente al morder, tienes el éxito garantizado.

Yo en esta ocasión he decidido ponerle también unas nueces pecanas que tenía por la despensa y no era cuestión de desaprovecharlas. Ya sabéis que yo no soy nada de tirar o desperdiciar nada de nada.

Os aseguro que es un éxito total allá donde va.

Y uno de los secretos para que triunfe es la masa quebrada, esta debe desmenuzarse en boca y estar perfectamente horneada y nada de “blandengue” porque no se ha cocinado…
¡¡Puaj!!

Pero no te preocupes porque como siempre te voy a dar mis consideraciones para que te salga crujiente y friable.