martes, 12 de diciembre de 2017

Bundt Cake de Red Velvet




Los que me seguís por IG y más concretamente por las stories, me habréis visto hacer este Bundt Red Velvet tres veces, más los “chorrocientos” bizcochos Red Velvet que he estado haciendo para el curso de Drip Cake de hace unas semanas.
Se me han quitado las ganas de hacer Red Velvet, por una buena temporada y mira que me chifla este bizcocho…pero ha sido “to much”.

Las dos receta anteriores de Bundt Red Velvet que hice no tenían nada de malo, pero nada de nada, en absoluto, de sabor y textura un escándalo.
Pero…
¡Ay! Los “peros”.
¡El color!
¡No conseguía el dichoso color!
La corteza salía amarronada….un drama.
Y diréis: ¿Tanto lió por el color?
Si, por el color.
Veréis, los vericuetos de un alma creativa son retorcidos e irracionales y en opinión de los profanos hasta absurdos y no les quito la razón.

martes, 5 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate blanco con arándanos y pistachos



Es el primer año que me animo a hacer turrón y no se porque no lo he hecho antes, es muy fácil de hacer y súper, mega, hiper resultón.
En casa todavía me están haciendo la ola.
Y no es para menos, chocolate blanco, arándanos rojos y pistachos.

Es que la combinación es de morirse.

Y lo mejor de todo, se hace en 15minutos, literal, y en un par de horas de reposo, media si lo metes en el congelador, lo tienes listo para dejar patidifusa a la familia política en estas navidades.

Lo único que te va a llevar más tiempo es pelar los pistachos, más que nada, porque claro es difícil pelar pistachos y no írselos comiendo pero por lo demás está “chupao”.


martes, 28 de noviembre de 2017

Cheesecake de Pan de Jengibre


Si hablamos de jengibre automáticamente me traslado a la Navidad, y es que no se que tienen esos aromas que dicen Navidad a  gritos.
En casa a mi hija mayor y a mi nos pirran los cheesecake a mi marido no tanto y a mi hija pequeña solo si el cheesecake es de oreos….

Pero a nosotras dos nos encantan y este no ha sido menos, nos hemos comido un trocito para merendar antes de sentarme a escribiros el post de hoy.
Es tan suave y delicado… lleva 4 capas, entre la base de galletas, el cheesecake en sí, la mousse de melaza y canela y luego la decoración con su crema y las grosellas…que entra solo, solito y hay que tener mucho cuidadito con esas cosas…jajaja.
Me parece que es una opción maravillosa para estas fiestas porque a veces no queremos complicarnos mucho y hacer una tarta de capas con todas sus complicaciones,  pero si queremos quedar como unas reinas y dejar muertas a nuestras cuñadas o suegra.
Pues ya te digo yo que con esta cheesecake la dejas callada un ratito…por lo menos.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Bundt de ron y vainilla



 Ya os he dicho muchas veces que los bizcochos es de las cosas que más hago en casa, porque es lo que más gusta para desayunar, sobre todo a mi hija mayor y a mi marido.
Como sabéis, y sino ya os lo digo yo, el dia 15 de noviembre es el día internacional del Bundt Cake y con la pasión que tengo yo por estos moldes y mi familia por los bizcochos, los ponga en el molde que los ponga, eso es así, no podía yo faltar a esta cita.

Como tenía por estrenar el molde Lotus, me puse a mirar en mi libro de Martha Stewart y vi unos minibundt de ron que me robaron el corazón…literalmente.
Los bizcochos con ron son algo vintage que estaban muy de moda hace unos años.

Cuando yo tenia unos 20 años (ayer mismo) una amiga llamada Manoli, hacía un bizcocho emborrachado de mantequilla y ron que me apasionaba, pues cual fue mi sorpresa que este Bundt de Ron me lo recordó muchísimo, porque si bien  no va emborrachado, lleva un glaseado de mantequilla dorada o marrón que me lo recordó, muchísimo.


miércoles, 8 de noviembre de 2017

Tarta de manzana americana (Apple Pie)




El Pie de manzana o Apple Pie es el clásico pastel que veías en los dibujos animados enfriando en las ventanas, yo creo que no hay nada más americano que el Pie de manzana.

A mi me chiflan las manzanas en los postes, pero me pierde de verdad y a mi marido más si cabe todavía, pero hay una cosa por la que tengo aversión y mis amigos más cercanos lo saben bien.

Lo que yo llamo: el “menudeo”.

Me explico, me encanta la cocina, tanto dulce como salada, no me importa echar el tiempo que sea para que algo salga bien (señores, que hago macarons, con más paciencia que el santo Job)
Pero el menudeo lo llevo mal, eso de pelar, picar, trocear…no me gusta, es que me aburro soberanamente, lo evito todo lo que puedo.
De hecho no me gusta hacer ensaladas, eso de picar el tomate, pelar el pepino, la manzana, el pavo, las nueces y luego encima ¡¡hay que aliñarla!!

Vamos que en casa las ensaladas las suele preparar mi marido.

lunes, 30 de octubre de 2017

Cheesecake de calabaza y trucos para una cheesecake perfecta



Que me pierde una cheesecake lo sabéis, que me muero por el caramelo salado también, lo que quizás nos sabíais es me pirran las nueces pecanas y mucho y que me tengo que controlar para no traeros semana si y semana también una cheesecake también, eso no se si lo sabíais, pero ya os lo digo yo…jejeje.
Esta cheesecake es una maravilla, la calabaza le aporta una humedad maravillosa que hace que parezca una mousse, así que si es la primera vez que haces una cheesecake esta es la que debes hacer, porque aunque te pasaras de cocción no se quedaría seca. Y que deciros del sabor,  es de las más deliciosas que yo he probado, nada pesada y no muy dulce.

El otro día en las Stories de Ig os pregunte en las odiosas encuestas si queríais un imperdible de cheesecake o de masas para Pie, ganó el cheesecake pero bastante igualado, así que he pensado que más adelante también os traeré el imperdible de las masas.

lunes, 23 de octubre de 2017

Cinnamon rolls con crema de queso

     
                                                           

¡Ay Señor!
¿Qué he hecho?
Los cinnamon rolls más tiernos y esponjosos del mundo.
¡Eso he hecho!
Y yo que soy de buen corazón lo comparto con todos vosotros, para que engordéis disfrutéis conmigo.

Para poder subir esta entrada al blog me he subido a la bici elíptica 30 minutos, ya sabéis que hay que compensar, porque  no vaya a ser que sólo de escribirlo se me vayan a  transferir las calorías….y a instalarse en….. bueno, ya sabéis donde…..

Recetas hay muchas, muchas, muchas, pero me decanté por esta, del blog Alimenta, ya que su autora se la trajo de Seattle y se la dio una adorable anciana, eso ya da buena espina.
Pero cuando leí que llevaba  patata cocida, me sedujo del todo, ya que la patata cocida le aporta mucha humedad y esponjosidad a la masa, que es una de sus debilidades ya que estas masas aguantan mal el paso de los días, tienden a endurecerse, que tampoco es un problema, porque no suelen durar de un día para otro….vamos ni del desayuno a la merienda.

martes, 17 de octubre de 2017

Macarons Veganos con Aquafaba



Hoy, hace un rato, antes de ponerme a escribir la receta de estos Macarons veganos con aquafaba sin huevo, me encontré un mensaje en mi pagina de FB en el que una mamá me daba las gracias por hacer estos macarons con aquafaba sin huevo porque su hijo es alérgico, hacía un tiempo que había descubierto el aquafaba y lo estaba incluyendo en sus preparaciones para su hijo y el hecho de poder hacer macarons también le producía una alegría inmensa…

Por estas cosas es que una es feliz con su trabajo en el blog, muchas gracias por contármelo porque verdaderamente estas cosas dan sentido al blog.

Hace unos años vino un amigo nuestro,  Jacobo a nuestra iglesia, él se encargaba de dar una charla a los matrimonios.
Cuando mi amiga Carmen y yo,  nos enteramos de que era celiaco, y un goloso empedernido,  esa misma noche nos pusimos a preparar un postre sin gluten, yo macarons y ella Tarta Caprese que no lleva  gluten porque es de almendra y chocolate.
Y…
Esa cara…
Cuando al día siguiente nos vio llegar con los dulces tan bonitísimos y le dijimos que eran sin gluten y que el también podía comer y es más, que los habíamos hecho pensando en él, no tiene precio ninguno.
Es una sensación tan gratificante, hacer algo por otra persona que sabes que lo va a hacer feliz, que no soy capaz de expresarlo bien con palabras.

martes, 10 de octubre de 2017

Azúcar Invertido ¿para que sirve y cómo se hace?




Mucho hemos oído del azúcar invertido, de sus virtudes y maravillas pero pocos sabíamos  que era exactamente y para que se utilizaba.

¿Pero si te digo que de manera involuntaria has hecho azúcar invertido mas de una vez?
Lo flipas ¿no?

Pues si alguna vez has hecho mermelada, en la que hubiera azúcar y zumo de limón, además de la consabida fruta, he de comunicarte que has hecho azúcar invertido, sin querer queriendo.
El azúcar invertido es tan fácil y tan rápido de hacer que merece la pena hacerlo en casa, aguanta un año fácilmente si lo metemos en un bote que habremos hervido previamente y conservado en la nevera.

Se usa en infinidad de preparaciones en repostería, principalmente en bollería y panes dulces, en helados y también podemos usarlo en los bizcochos. Con lo cual yo siempre tengo porque me va genial tanto en invierno para bollería, cinnamon rolls , roscones de reyes, panettones y demás y en verano es ideal para los helados.

Yo como veis ya tengo mi tarrito porque en nada empiezo el taller de Repostería Navideña en La Tallerería con Luis Olmedo y quiero estar preparada y que no me pilla el toro, porque estoy verdaderamente ilusionada con este taller, hacía tiempo que lo quería hacer, pero no había sido posible, así que este año que si puedo, no me va a pillar sin lo necesario.

Por cierto os recuerdo que el Bundle o Pack de 20 cursos para emprendedores por 59€ acaba hoy, te dejo todo la info AQUI .

lunes, 2 de octubre de 2017

Cookies de chocolate



Las cookies son unas de las cosas que más gustan en mi casa, se vuelven locos y si son de chocolate más.
El otro día mis hijas se iban a una conferencia a Madrid y querían algo para llevar para la merienda así que ni corta ni perezosa les hice estas cookies  de chocolate, curiosamente de la mochila que llevaban llena de bocatas para pasar el día, solo volvió un bocadillo…cookies ni una…
Esta es “LA” receta de cookies de chocolate por excelencia es la receta que siempre hago, no la varío, solo cambio los “tropezones” de dentro,  en esta ocasión le puse unas chispitas que me trajo mi hermano de USA  que son “cookies´n creme” pero tu puedes ponerle trocitos de chocolate negro o blanco, trozos de nueces o lo que imagines, o directamente nada.
Sólo hago una concesión a cambiar de receta de cookies de chocolate negro y es que  a veces hago estas Cookies de Chocolate y cerveza guinnes que son de las más ricas que yo he comido jamás, siempre ando indecisa sobre que receta hacer.

martes, 26 de septiembre de 2017

Bundt de zanahoria y trucos para hacer un bundt



No hay nada más espeluznante, como que un Bundt desmolde a trozos…
Bueno…
A lo mejor me he puesto un poco melodramática.
Aunque no creo, ahora mismo todos los que hacéis este tipos de bizcochos, estáis meneando la cabeza y dándome la razón.

Así que he aprovechado esta maravillosa receta de Bundt de Zanahoria y Canela, que es un básico que todos tenemos que tener en nuestro recetario, para explicaros que trucos uso yo para que salgan perfectos, o al menos para que minimicemos al máximo los riesgos (vaya frasecita me ha salido).

Este Bundt de Zanahoria y Canela es extremadamente jugoso y lleno de todos los matices de las especias, canela, jengibre, nuez moscada…
Yo suelo hacer muchos bundt o bizcochos porque es lo que más les gusta para desayunar en casa, y nada mejor que hacer estas cosas caseras, que sabemos perfectamente lo que llevan.
Antes de darte la receta, te voy a dejar mis consideraciones o apreciaciones con respecto a la receta y luego te dejo todos los trucos.
Te pido que te lo leas bien todo antes de meterte en harina.

martes, 19 de septiembre de 2017

Cheesecake de mandarinas



¡Que me gusta a mí un cheesecake!
Eso no es ningún secreto pero si combinamos las mandarinas con las especias como las galletas speculoos, entonces ya me vuelvo loca.
Este cheesecake es muy jugoso ya que lleva entre sus ingredientes zumo de mandarina, por lo cual hace que sea muy difícil que se nos quede seco, que es el principal enemigo de un cheesecake.

Esta delicia la hice a finales de febrero o principios de abril con las últimas mandarinas, pero se me adelantaron algunas recetas y cuando quise publicarla, ya no había mandarinas…ejem ejem.
Que levante la mano el  blogero/a que no le haya pasado esto, que haya tenido que guardar las receta hasta la temporada siguiente…jajaja.
Se que como yo, hay muchos, es un mal que nos aqueja a todas y a todos.
En fin…
Es por ello que hay flores de almendro en el cheesecake….
Así que ahora que he visto que llegan las primeras mandarinas, he dicho:
¡Esta es la mía!

martes, 12 de septiembre de 2017

Galette de melocotones y vainilla



Como he disfrutado haciendo esta Galette de melocotones y vainilla, no os lo podéis imaginar.
Sobre todo porque después de estar en el dique seco durante 15 días en Gandía con mi señora madre, tenía unas ganas locas de hornear algo.
Y estaba yo allí en la playa dejando que mi madre me mimara, y yo no podía dejar de pensar en esta Galette…ola va, ola viene y yo en la cabeza la Galette con sus melocotones rojos y sus grosellas, sus vainas de vainilla, su almendra…y venga ola y venga baño… y yo visualizando la receta….jajaja.

Estar estos días en con mi madre me han venido fenomenal para descansar y desconectar del blog y de todo.
Fueron unos días solo para mi que me han sentado  fenomenal y mi madre ¡encantada de la vida!
Además, a la semana de estar allí se vino mi marido otra semana, así que miel sobre hojuelas.

martes, 5 de septiembre de 2017

Tarta de higos y frangipane





Los higos vienen  a recordarnos  que empieza el final de verano, que el otoño esta a la vuelta de la esquina y que la rutina amenaza con volver en breve a instalarse en nuestras vidas.


A lo mejor solo me pasa a mí, pero es algo que me ocurre todos los años cada vez que recojo los higos de mi higuera.
Y no es una cosa que me agobie o me parezca mal, la verdad es que yo amo la rutina, las cosas en su sitio y muy a menudo lo predecible. Así que la vuelta a la normalidad me suele gustar, aunque echo tremendamente de menos el relajo de los meses estivales, y suelo quejarme de lo cansada que estoy con tanta, tantísima actividad...

lunes, 28 de agosto de 2017

Tarta de higos con crema de queso, nueces y miel



¡¡Que maravilla de Tarta!!

 Pensareis que siempre digo lo mismo de todas las recetas que subo, y no es que me guste todo, es que lo que hago y no me gusta no lo subo…jajaja.
Así que, de verdad que podéis confiar en mi si algo no  me gusta no ve la luz.
La combinación de higos, nueces y miel es sublime y se que  no descubro nada nuevo, estos tres ingredientes convertidos es tarta es una delicia.
Era el cumpleaños de mi cuñada y estaba dándole vueltas a que tarta hacerle, y me acordé de este Bundt de Higos y Nueces que hice el año pasado y que el encantó.  Desde que lo hice siempre supe que tenía que hacer la versión tarta porque iba a ser un escándalo de buena.
Y es que a ella le encantan los higos, así que sabía que iba a acertar si o si.
He de decir que fue un éxito, a todo el mundo le encantó.

viernes, 18 de agosto de 2017

Receta de Bagels caseros





¡ Por fin!
Me lo estabais pidiendo y aunque he tardado aquí esta mi primera receta salada en el blog.
Me decidí por unos Bagels  porque me encantan y nunca encontraba la ocasión para hacerlos entre tanta receta dulce,  y porque además me venía de perlas para maridarlos con una botella de vino blanco de mis paisanos Bodegas Verum.

Teniais que haber visto la cara de felicidad de mi familia con los Bagel, recién hechos rellenos de queso crema, rúcula, salmon, flores de hinojo, tomate y cebolla tierna….
Lo de las flores de hinojo se que es difícil de encontrar, pero yo que vivo en las afueras de la ciudad en medio del campo, tengo la suerte de contar con un montón de hinojo que crece en la cuneta del camino que lleva a mi casa.
Así que salí a recolectar, tu puedes sustituirlo por eneldo.

Los Bagel son unos panecillos creados por los  judíos polacos y son el típico desayuno neoyorquino y también de Montreal, aunque las recetas difieren un poco.
Es una masa muy fácil de hacer, no tiene mucha complicación ni tiene levados eternos, organizándonos bien podemos tenerlos para el desayuno o merienda o incluso para cenar como fue en mi caso.

miércoles, 16 de agosto de 2017

Cheesecake de chocolate blanco y arándanos sin horno



Que me muero por un cheesecake, lo sabéis, que me vuelvo loca por los arándanos también, de hecho lo he contado en la receta de este Bundt de Arándanos, donde me volví loca en los bosques noruegos recogiendo arándanos que luego tenía que traerme en el avión…no dejéis de leerlo por favor que vais a pasar un buen rato riéndoos.

No es la primera vez que hago un Cheesecake dearándanos y Chocolate blanco, pero este es completamente SIN HORNO.
Ya sabéis que siempre os imploro que encendáis el horno aunque sean 15 minutos por que merece la pena, pues con esta base de galletas mantequilla y chocolate blanco fundido no hace falta, y ya sabéis que yo no diría esto gratuitamente si no lo pensara, sabiendo lo fan que soy de encender el horno así sea en agosto y a 45 grados.

martes, 8 de agosto de 2017

Helado de chocolate blanco caramelizado




No os había traído un helado este verano y no pensaba la verdad…porque tenía otras cosas en mi lista de pendientes y luego no  es una cosa que yo vea que os vuelva locas.

Peeeero….si hablamos de un helado que no necesita heladera y que además lleva las palabras mágicas “Chocolate Blanco”, acompañada de un novedoso adjetivo para este ingrediente como es: “CARAMELIZADO”.

Y si además os digo, que solo, SOLO, lleva tres ingredientes y que uno de ellos es leche condensada, se que os tengo en el bote seguro ;D

Para hacer esta maravilla entre las maravillas puedes hacer dos cosas, comprarlo o hacerlo en casa, cuyo resultado es cien veces mejor.
No es nada difícil de hacer solo tienes que estar un poco pendiente y utilizar un temporizador para remover el chocolate y que no se te queme, pero no hay más ciencia que esa.

Y por supuesto el resultado es maravilloso y delicioso.
Tan delicioso, que ya lo he apuntado para usarlo en más recetas, porque puedes hacer un ganache con el, puedes añadirlo al SMBC o a una crema de yemas o un buttercream normal.

Y por supuesto lo usaremos en bizcochos, en brownies y demás maravillas del mundo.

miércoles, 2 de agosto de 2017

Mini Pavlovas con frutos rojos




Que ganas tenía yo de traeros una receta de Pavlovas.

Le di muchas vueltas a si os las hacía mini o grande como esta de Chocolate y Caramelo saldo o tipo layer, como esta Tarta Pavlovade Castañas que es una locura de rica.

Pero como no tenía ninguna mini, pues os ha tocado las Mini Pavlovas, jajajaja.
Y como relleno, he optado por una maravillosa crema de nata y queso que es una delicia. Esta crema es apta, tanto para los que no les gusta la nata, porque no sabe a nata, como para los que no les gusta el queso porque tampoco sabe a queso, así que nadie tiene excusa para prepararla.

Poder traeros esta receta hoy me ha costado bastante, los que me seguís por IG y veis mis Stories  sabéis que he estado de viaje por el País Vasco, lo hemos pasado de maravilla y hemos disfrutado muchísimo. Una tierra preciosa con gente muy amable y atenta.

lunes, 24 de julio de 2017

Tarta helada con limón y jengibre



Esta tarta helada es realmente  una delicia, de todos es conocido que el limón y el jengibre marinan estupendamente.

No se como describiros esta maravilla pero la acidez  del limón con el picante del jengibre y su aroma, junto  con el dulzor que le aporta la leche condensada es sumamente delicioso.
Cortarte una porción de tarta e irte encontrando pegotitos de lemon curd y trocitos de galleta crujiente es....mmmm.
Además el hecho de que sea helada con la que nos esta cayendo, al menos por tierras manchegas, es un plus nada desdeñable.
Esta tarta es la típica para tomar con amigos, después de una buena sobremesa, a la sombra, mientras cae un sol de justicia, vamos, la típica como colofón a un buen domingo de verano.
Es mi primera tarta helada pero no será la última porque me ha encantado el resultado.

Que me gusta la combinación del limón con el jengibre se nota, porque tengo varias recetas con estos dos ingredientes como estos Cuadraditos de Limón y Jengibre y este Bizcocho de limón y jengibre, los dos son altamente recomendables.

Esta tarta se la vi a mi amiga Ana´s Cake y me encantó, la dejó tan bonita que no me pude resistir a hacerla yo también. Además que sabía que era acierto seguro.

Por otro lado no hay nada más fácil de hacer, os lo aseguro y con un resultado de 10. Además os dejo la receta con Thermomix yo la adapté y la hice de la manera tradicional para que la podáis hacer todos.

martes, 18 de julio de 2017

Tarta de frutos rojos y bebida de almendras




¡Que pasada de tarta!
Esa combinación de nata, bizcocho jugoso y frutos rojos es para morir de gusto en plena ola de calor.
¡He dicho!
Me encanta toda ella, no os puedo decir otra cosa, me encanta la forma de bizcocho alargado que tiene lo que la hace muy original, me pirran el porrón de frutos rojos que lleva, que sea un bizcocho hiperjugoso por la bebida de almendras que lleva, lo que hace que además sea sin lactosa , que sea super fácil de hacer y que además  solo lleve 20 minutos de horno, todo ello en combinación con la nata (que puede ser vegetal para que sea apta para intolerantes)  hacen de esta tarta de frutos rojos un must para el verano.

Y además no es muy dulce, ideal para aquellos que extrañamente “no son de dulce”.

martes, 11 de julio de 2017

Cheesecake de arándanos y limon sin horno




Este Cheesecake de limón y arándanos Sin Horno y Sin Gluten, es de las cosas más suaves y ricas que he hecho.

Tiene un sabor tan delicado que casi parece una mousse, el toque justo de limón combinado con el sabor de los arándanos es definitivamente delicioso, de hecho fue el comentario de todo el mundo que la probó en el cumpleaños de mi sobrina Martina.


Algunos de mis sobrinos son celiacos, así que, cuando hago la tarta para alguna celebración siempre busco y rebusco para  hacerla sin gluten.
Me satisface tanto ver la alegría con la que celebran mis tartas y sus exclamaciones y más cuando me comentan y más cuando me comentan que los panes y bollos que comen para celiacos no suelen estar muy bueno.
No puedo olvidar,  en concreto la cara de mi sobrina María, cuando me ve aparecer con una tarta tan bonita (según palabras textuales suyas) y pregunta con sus ojos abiertos todo lo que puede:
¿De esa puedo comer yo?
¡Claro bonita!
Su respuesta de: ¡Gracias! me llegó al alma, con una carita de alegría, ilusión y deseo me emocionó tanto que bien vale todos mis desvelos y esfuerzos por preparar la tarta.

lunes, 3 de julio de 2017

Tarta Snicker sin horno



Que me gustan los Snicker y mucho, no es ningún secreto, lo he dicho mil veces y esta tarta es muy Snicker y para nuestra alegría es ¡SIN HORNO!
Los Snicker no dejan de ser una de mis combinaciones favoritas del mundo mundial a saber: cacahuetes, chocolate y caramelo salado…si es que es para morir!!
Tanto me gusta esta combinación de caramelo salado, choco y cacahuetes que tengo dos recetas de macarons con esta combinación…Macarons Snickers2.0 y Macarons Snickers 1.0
También tengo unos Brownies con mantequilla de cacahuete que son un delirio.

Esta Tarta sin horno no tiene mucha complicación.
-       ¿He dicho sin horno?
-       Mmmmm
-       Bueno casi, son 15 minutillos miserables de horno…

Si no quieres hornear la base de la tarta te doy otra opición de galletas que puedes ver en este Pie de Chocolate y Merengue ¿Pero realmente quieres ahorrate 15 minutillos de horno y restarle ese sabor a cacahuete y ese punto crunch a la tarta? Yo creo que no, pero como poder puedes…pero no te lo recomiendo, aunque puedes…pero no debes…..jajajaja.

martes, 20 de junio de 2017

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas sin horno



Inauguramos oficialmente la temporada de postres sin horno y sin gelatina a ser posible…no siempre lo es pero este no lleva.

Es una delicia de cheesecake en casa se daban tortas por el ultimo trocito y la peor era que lo hice para un desayuno con mis amigas en mi iglesia así que solo pudieron probar un trocito, normalmente el del corte…soy mala, lo se…
He decidido hacer este cheesecake en forma de barritas o cuadraditos para variar y para que también veáis otras formas de presentación quizás más sencillas pero no por ello menos bonitas y vistosas.

La combinación de chocolate blanco, nata y frambuesas, no necesita que yo diga que es de escándalo, pero lo es, que le vamos a hacer.
Además os doy una alegría este cheesecake no lleva azúcar…jejeje. 
Se basta y se sobra con el dulzor del chocolate blanco contra restado perfectamente con la acidez de la frambuesa.
Así que no es un postre excesivamente dulce para aquellos que extrañamente no “son de dulce”.

lunes, 12 de junio de 2017

Tarta de chocolate y mayonesa




¿Sabéis que pienso?
¿Qué como es posible que haya tardado tanto en hacer esta maravillosa Tarta de chocolate y mayonesa?
Es simplemente la mejor tarta de chocolate que haya probado nunca, y no es exageración.
Cuando dije en casa lo que iba a hacer mi marido dijo que si lo tenía que probar el …jajaja.
Pero cuando le di a probar la masa se quedó pasmado.
Porque es un bizcocho con un sabor a chocolate súper intenso al que la mayonesa aporta un extra de jugosidad alucinante, en casa se han peleado por la última miga de tarta, con eso os lo digo todo, un giro de 180 grados frente  al escepticismo inicial.

lunes, 29 de mayo de 2017

Bundt de plátano con chocolate y con crema de queso





Este Bundt lo hago casi cada semana en casa, es MI receta de Bundt de plátano que me acompaña desde hace más de 10 años, no hago otra, es más no le doy una sola oportunidad a ninguna otra receta...jejeje.
Eso os dará una idea de lo que me gusta esta receta y de lo que confío en ella.
Y en esta ocasión la he acompañado de trocitos de chocolate y de una crema de queso de quitarse el sombrero.
La combinación del la crema de queso acidita con el sabor del plátano dulzón es sublime y si de cuando en cuando te encuentras un trocito de chocolate, es ya el éxtasis…jajaja.

A mi marido y a mi hija pequeña les encanta, por eso lo hago muy a menudo, y otra a quien también le encanta, es a  mi suegra que siempre que viene a casa, lo suele hacer con tres plátanos debajo del brazo , por si yo no tengo….

Además sobre la misma receta voy variando, a veces uso aceite de girasol, a veces de oliva, a veces con chocolate, otras no, a veces con pasas, a veces con nueces, otra veces pongo panela o azúcar moreno, a veces con harina integral o no y siempre, siempre una con buena cantidad de canela y vainilla.

martes, 23 de mayo de 2017

Tarta de chocolate con cerezas



Que delicia de tarta, un bizcocho de chocolate húmedo y jugoso en su punto exacto de dulzor, junto con la mermelada de cerezas y la nata hacen de esta tarta un delirio.
¡Y yo sin poder catarla!
Bueno, unas miguitas si que probé y estaba sinceramente deliciosa se me saltaron las lágrimas…jajaja.

Esta delicia de tarta con su chocolate y sus cerezas, las primeras de la temporada, la hice para celebrar mi cumpleaños.
Y vosotras diréis,  no sin razón, que mi cumpleaños fue el 21 de abril y que ya hice la Tarta Limonada Rosa, de limón y frambuesas para celebrarlo.
 Pues si, tenéis toda la razón, pero esa fue para la familia y es que todavía no había podido celebrarlo con mis amigas. Así que pensé que un tarta de chocolate y cerezas sería ideal para hacerlo.  
Tengo la gran bendición de contar con un gran grupo de amigas, muchas de ellas de mi iglesia, que me acompañaron ese día nos juntamos unas 20, ademas de la tarta llevé macarons y cookies, no vaya a ser que nos cogiera una bajada de azúcar...jajajaja.

Estaba yo pensando en que bizcocho de chocolate usar para la tarta cuando mi Silvia Megasilvita publicó su  Tarta de chocolate  y mantequilla de cacahuete en su blog, y como yo se que sus recetas son de las buenas, buenas, porque entre otras cosas se las he probado en su taller, pues me dije, este es el bizcocho que voy a usar.

martes, 16 de mayo de 2017

Macarons de limón y frambuesas




No se que tienen el limón y las frambuesas que me vuelven loca o será ¿que como estoy a dieta y no puedo probar las cosas se me antojan combinaciones así? Jajaja.

La cosa es que hace poco hice esta Tarta LimonadaRosa, que era de limón y frambuesa, y algo se me quedaría en el subconsciente que al poco tiempo me vi impelida a hacer estos macarons.

Sea como sea, que no se porque extraña razón hoy me ha dado por psicoanalizarme cual psicóloga, como si mi razonamiento tuviera lógica alguna.
 Como os decía, que esta combinación es deliciosa y no podéis dejar de hacerlos, además que os voy a dar dos o tres opciones para el relleno, porque muchas veces lo mejor es la improvisación o mirar por la nevera a ver que tenemos y así no desperdiciamos nada, reciclamos y además tenemos unas recetas de escándalo.

martes, 9 de mayo de 2017

Financiers de frambuesas y pistacho




Tengo una amiga francesa, Amélie, que siempre que hacemos quedadas reposteras con las Baker and Friends últimamente nos trae financiers o eclairs según le da…jajaja.
Ambas cosas me chiflan, pero los financiers te cautivan son suaves, delicados y jugosos con un sabor a almendra que es para morirse.
Ademas estos bizcochitos son muy versátiles, puedes hacerlos como en este caso de pistachos y añadir unas frambuesas, como de avellana, de almendra, con chocolate, con alguna crema como lemon curd o crema inglesa…

Y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, hay que tener atención a la temperatura del horno y al tiempo de horneado, pero por lo demás es super fácil.

El origen de estos pastelillos se remonta a la Edad Media, pero se dejaron de elaborar porque el aroma a almendras amargas recordaba al arsénico que se usaba en aquel entonces para asesinar a la nobleza (válgame el Señor que cosas)
En 1890 un pastelero francés los rescató, le dio forma de lingote y como tenía su pastelería cerca de la bolsa de París y por eso los llamó financiers.

martes, 2 de mayo de 2017

Cheesecake de chocolate blanco con arándanos




Esto si que no tiene nombre, los Cheesecake me pierden, y  los arándanos me vuelven loca, por favor pasar a leer esta historia de este Bundt de Arándanos donde por poco me da algo en los bosques de Noruega repletos de arándanos, os garantizo que os reiréis.

Pues bien como sabréis estoy a dieta y voy y para flagelarme a mi misma uno mis dos pasiones los cheesecake y los arándanos.
Ahora que lo digo me estoy acordando de este Cuatro Cuartos de limón y arándanos y me están entrando ganas de llorar…
-¡¡Buaaaaa!!
-Bueno ya pasó
-Jajajaja
-¡¡Estoy fatal!!
-Me lo digo todo yo sola….en fin.

viernes, 21 de abril de 2017

Tarta limonada rosa



Hoy es mi cumpleaños y para celebrarlo he querido hacer esta Tarta limonada rosa, que es una maravilla, gracias por acompañarme.
Se llama limonada rosa porque lleva limón y frambuesas que es como se hace la limonada que da nombre a la tarta, también puedes hacerla con fresas.

Esta hecha con un bizcocho de buttermilk y limón que la hacer híper jugosa, rellena con una mermelada de frambuesas y de nata, sinceramente y aún a riesgo de parecer petulante, es maravillosa, suave y nada dulce.

Los que me seguís en IG y veis mis stories, estáis al corriente de la elaboración, así que os animo a seguirme y verlas porque resuelvo muchas dudas y además yo creo que os reis un rato.

Os cuento uno,  de los tantos puntos que tiene mi hija pequeña, que por otro lado es igual que su madre.

Pasa por la cocina, pone cara de circunstancia y me dice:
-¿Mami que haces?
-Mi tarta de cumple
- Mmmm..
-¿Que?
-¿Qué triste no?
-¿Por?
- Hacerte tu, tu propia tarta de cumpleaños que por otro lado no vas a probar…
Todo esto con cara de pena, no os vayáis a pensar…
No tuve más remedio que reírme a carcajadas porque no era para menos.

martes, 18 de abril de 2017

Bizcocho de torrijas




Que levante la mano quien tenga alguna torrija rondando por casa si saber que hacer con ella.
A todos nos pasa, que nos da pena tirarlas pero ya no quiere nadie o ya no están tan jugosas como deberían.
Pero no te preocupes porque puedes darle salida con este súper jugoso y rico bizcocho de torrijas.
En su elaboración lleva dos torrijas trituradas que incorporaremos a la masa.
Esta receta se la vi a mi amiga Olga en el país de loscupcakes hace una semana o así y me encantó porque me gustan mucho las recetas de aprovechamiento, eso de tirar no me gusta nada y además que creo que no debemos.
Lo mismo me pasa en Navidades con la fruta escarchada por ejemplo, por eso hice este Bizcocho de frutas escarchadas que es una maravilla.
Pues bien, cuando vi la receta pensé:
-Fenomenal, tengo justo dos torrijas en casa!
-Ja!
- No quedaba ni una, habían volado.