martes, 20 de junio de 2017

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas sin horno



Inauguramos oficialmente la temporada de postres sin horno y sin gelatina a ser posible…no siempre lo es pero este no lleva.

Es una delicia de cheesecake en casa se daban tortas por el ultimo trocito y la peor era que lo hice para un desayuno con mis amigas en mi iglesia así que solo pudieron probar un trocito, normalmente el del corte…soy mala, lo se…
He decidido hacer este cheesecake en forma de barritas o cuadraditos para variar y para que también veáis otras formas de presentación quizás más sencillas pero no por ello menos bonitas y vistosas.

La combinación de chocolate blanco, nata y frambuesas, no necesita que yo diga que es de escándalo, pero lo es, que le vamos a hacer.
Además os doy una alegría este cheesecake no lleva azúcar…jejeje. 
Se basta y se sobra con el dulzor del chocolate blanco contra restado perfectamente con la acidez de la frambuesa.
Así que no es un postre excesivamente dulce para aquellos que extrañamente no “son de dulce”.

lunes, 12 de junio de 2017

Tarta de chocolate y mayonesa




¿Sabéis que pienso?
¿Qué como es posible que haya tardado tanto en hacer esta maravillosa Tarta de chocolate y mayonesa?
Es simplemente la mejor tarta de chocolate que haya probado nunca, y no es exageración.
Cuando dije en casa lo que iba a hacer mi marido dijo que si lo tenía que probar el …jajaja.
Pero cuando le di a probar la masa se quedó pasmado.
Porque es un bizcocho con un sabor a chocolate súper intenso al que la mayonesa aporta un extra de jugosidad alucinante, en casa se han peleado por la última miga de tarta, con eso os lo digo todo, un giro de 180 grados frente  al escepticismo inicial.

lunes, 29 de mayo de 2017

Bundt de plátano con chocolate y con crema de queso





Este Bundt lo hago casi cada semana en casa, es MI receta de Bundt de plátano que me acompaña desde hace más de 10 años, no hago otra, es más no le doy una sola oportunidad a ninguna otra receta...jejeje.
Eso os dará una idea de lo que me gusta esta receta y de lo que confío en ella.
Y en esta ocasión la he acompañado de trocitos de chocolate y de una crema de queso de quitarse el sombrero.
La combinación del la crema de queso acidita con el sabor del plátano dulzón es sublime y si de cuando en cuando te encuentras un trocito de chocolate, es ya el éxtasis…jajaja.

A mi marido y a mi hija pequeña les encanta, por eso lo hago muy a menudo, y otra a quien también le encanta, es a  mi suegra que siempre que viene a casa, lo suele hacer con tres plátanos debajo del brazo , por si yo no tengo….

Además sobre la misma receta voy variando, a veces uso aceite de girasol, a veces de oliva, a veces con chocolate, otras no, a veces con pasas, a veces con nueces, otra veces pongo panela o azúcar moreno, a veces con harina integral o no y siempre, siempre una con buena cantidad de canela y vainilla.

martes, 23 de mayo de 2017

Tarta de chocolate con cerezas



Que delicia de tarta, un bizcocho de chocolate húmedo y jugoso en su punto exacto de dulzor, junto con la mermelada de cerezas y la nata hacen de esta tarta un delirio.
¡Y yo sin poder catarla!
Bueno, unas miguitas si que probé y estaba sinceramente deliciosa se me saltaron las lágrimas…jajaja.

Esta delicia de tarta con su chocolate y sus cerezas, las primeras de la temporada, la hice para celebrar mi cumpleaños.
Y vosotras diréis,  no sin razón, que mi cumpleaños fue el 21 de abril y que ya hice la Tarta Limonada Rosa, de limón y frambuesas para celebrarlo.
 Pues si, tenéis toda la razón, pero esa fue para la familia y es que todavía no había podido celebrarlo con mis amigas. Así que pensé que un tarta de chocolate y cerezas sería ideal para hacerlo.  
Tengo la gran bendición de contar con un gran grupo de amigas, muchas de ellas de mi iglesia, que me acompañaron ese día nos juntamos unas 20, ademas de la tarta llevé macarons y cookies, no vaya a ser que nos cogiera una bajada de azúcar...jajajaja.

Estaba yo pensando en que bizcocho de chocolate usar para la tarta cuando mi Silvia Megasilvita publicó su  Tarta de chocolate  y mantequilla de cacahuete en su blog, y como yo se que sus recetas son de las buenas, buenas, porque entre otras cosas se las he probado en su taller, pues me dije, este es el bizcocho que voy a usar.

martes, 16 de mayo de 2017

Macarons de limón y frambuesas




No se que tienen el limón y las frambuesas que me vuelven loca o será ¿que como estoy a dieta y no puedo probar las cosas se me antojan combinaciones así? Jajaja.

La cosa es que hace poco hice esta Tarta LimonadaRosa, que era de limón y frambuesa, y algo se me quedaría en el subconsciente que al poco tiempo me vi impelida a hacer estos macarons.

Sea como sea, que no se porque extraña razón hoy me ha dado por psicoanalizarme cual psicóloga, como si mi razonamiento tuviera lógica alguna.
 Como os decía, que esta combinación es deliciosa y no podéis dejar de hacerlos, además que os voy a dar dos o tres opciones para el relleno, porque muchas veces lo mejor es la improvisación o mirar por la nevera a ver que tenemos y así no desperdiciamos nada, reciclamos y además tenemos unas recetas de escándalo.

martes, 9 de mayo de 2017

Financiers de frambuesas y pistacho




Tengo una amiga francesa, Amélie, que siempre que hacemos quedadas reposteras con las Baker and Friends últimamente nos trae financiers o eclairs según le da…jajaja.
Ambas cosas me chiflan, pero los financiers te cautivan son suaves, delicados y jugosos con un sabor a almendra que es para morirse.
Ademas estos bizcochitos son muy versátiles, puedes hacerlos como en este caso de pistachos y añadir unas frambuesas, como de avellana, de almendra, con chocolate, con alguna crema como lemon curd o crema inglesa…

Y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, hay que tener atención a la temperatura del horno y al tiempo de horneado, pero por lo demás es super fácil.

El origen de estos pastelillos se remonta a la Edad Media, pero se dejaron de elaborar porque el aroma a almendras amargas recordaba al arsénico que se usaba en aquel entonces para asesinar a la nobleza (válgame el Señor que cosas)
En 1890 un pastelero francés los rescató, le dio forma de lingote y como tenía su pastelería cerca de la bolsa de París y por eso los llamó financiers.

martes, 2 de mayo de 2017

Cheesecake de chocolate blanco con arándanos




Esto si que no tiene nombre, los Cheesecake me pierden, y  los arándanos me vuelven loca, por favor pasar a leer esta historia de este Bundt de Arándanos donde por poco me da algo en los bosques de Noruega repletos de arándanos, os garantizo que os reiréis.

Pues bien como sabréis estoy a dieta y voy y para flagelarme a mi misma uno mis dos pasiones los cheesecake y los arándanos.
Ahora que lo digo me estoy acordando de este Cuatro Cuartos de limón y arándanos y me están entrando ganas de llorar…
-¡¡Buaaaaa!!
-Bueno ya pasó
-Jajajaja
-¡¡Estoy fatal!!
-Me lo digo todo yo sola….en fin.

viernes, 21 de abril de 2017

Tarta limonada rosa



Hoy es mi cumpleaños y para celebrarlo he querido hacer esta Tarta limonada rosa, que es una maravilla, gracias por acompañarme.
Se llama limonada rosa porque lleva limón y frambuesas que es como se hace la limonada que da nombre a la tarta, también puedes hacerla con fresas.

Esta hecha con un bizcocho de buttermilk y limón que la hacer híper jugosa, rellena con una mermelada de frambuesas y de nata, sinceramente y aún a riesgo de parecer petulante, es maravillosa, suave y nada dulce.

Los que me seguís en IG y veis mis stories, estáis al corriente de la elaboración, así que os animo a seguirme y verlas porque resuelvo muchas dudas y además yo creo que os reis un rato.

Os cuento uno,  de los tantos puntos que tiene mi hija pequeña, que por otro lado es igual que su madre.

Pasa por la cocina, pone cara de circunstancia y me dice:
-¿Mami que haces?
-Mi tarta de cumple
- Mmmm..
-¿Que?
-¿Qué triste no?
-¿Por?
- Hacerte tu, tu propia tarta de cumpleaños que por otro lado no vas a probar…
Todo esto con cara de pena, no os vayáis a pensar…
No tuve más remedio que reírme a carcajadas porque no era para menos.

martes, 18 de abril de 2017

Bizcocho de torrijas




Que levante la mano quien tenga alguna torrija rondando por casa si saber que hacer con ella.
A todos nos pasa, que nos da pena tirarlas pero ya no quiere nadie o ya no están tan jugosas como deberían.
Pero no te preocupes porque puedes darle salida con este súper jugoso y rico bizcocho de torrijas.
En su elaboración lleva dos torrijas trituradas que incorporaremos a la masa.
Esta receta se la vi a mi amiga Olga en el país de loscupcakes hace una semana o así y me encantó porque me gustan mucho las recetas de aprovechamiento, eso de tirar no me gusta nada y además que creo que no debemos.
Lo mismo me pasa en Navidades con la fruta escarchada por ejemplo, por eso hice este Bizcocho de frutas escarchadas que es una maravilla.
Pues bien, cuando vi la receta pensé:
-Fenomenal, tengo justo dos torrijas en casa!
-Ja!
- No quedaba ni una, habían volado.

martes, 11 de abril de 2017

Bizcocho de Semana Santa




Este bizcocho con sabor  a Semana Santa esta lleno de aromas y matices y es de las pocas cosas que me esta dando una envidia negra...jejeje. 
Me recuerda a ese sabor de las tortas clásicas de anís o a los pestiños tan típicos de Semana Santa.
Con las semillas de anís tostadas en la sartén para realzar el sabor, su naranja rallada y el bendito aceite de oliva de nuestra tierra.

Este bizcocho me lo visteis hacer ayer en las Stories de IG hoy lo publico, lo envuelvo bien y me lo llevo a Gandía para los desayunos, los desayunos de ellos, que yo ya sabéis que estoy a dieta…jajajaja.

Les he dejado probarlo esta tarde después de su consabida sesión de fotos, ser hija de una mamá blogger tiene su cara B…jajjaja.

Como os decía les ha encantado y a duras penas he podido salvar una porciones para llevármelo.

jueves, 6 de abril de 2017

Pastel de coco




Hola Cielit@s, me encanta, me encanta, me encanta…esto ya lo he dicho, con otras recetas  ¿no? Ay! pero es que este Pastel de coco y limón de una sola capa es fácil, es resultón y lo mejor  es buenísimo,.
¡Si  es que lo tiene todo!
Y además con esta receta satisfago a todas aquellas que os encantan las fotos de los layer y macarons, pero me decís que jamás haríais algo así.
Pues bien este Pastel, podéis hacerlo, sin excusa ninguna, porque lleva frosting, pero no necesita manga, pero  no por eso deja de ir decorado,   sencillito pero monísimo y lo mejor:
¡Está buenísimo!
Me da, que me vuelvo a repetir…
Es muy refrescante por el efecto del limón, que combina a la perfección con el coco.
Este pastel me lo suelo llevar a excursiones al campo o viajes, porque al ser un pastel de una sola capa se transporta muy bien, pero además tolera bastante bien los 25 grados de estas fechas, ya que el frosting es coco, limón y azúcar glas.

lunes, 3 de abril de 2017

Torrijas





Que ganitas tenía de traeros torrijas, no tengo muchos postres tradicionales….de hecho creo que estas torrijas son las primeras de las recetas tradicionales que os iré trayendo poco a poco.

Como eran las primeras en el blog quería hacer las clásicas, las de toda la vida, las que hacían nuestras abuelas.
Por desgracia yo no tengo ya a mis abuelas, como me acuerdo de la abuelita Carmen, haciendo las torrijas de leche y de vino…. pero tengo la bendición de tener todavía a mi madre y a mi suegra.

Con  mi madre para cosas de dulce no puedo contar mucho, porque ella no es muy de dulce, de hecho los dulces los hacía siempre mi padre, que era muy de dulce, como así salimos sus cuatro hijos.
Ahora, mi madre hace unos guisos y en especial un Bacalao a la vizcaína que es para morirse….de gusto claro.

Pero la que si hace estos dulces tradicionales es mi suegra y en cuanto le conté el plan se apuntó de inmediato.
Pídele lo que quieras a mi suegra que siempre está dispuesta a arrimar el hombro.
Así que pasamos la mañana entres fogones y fotografías.

martes, 28 de marzo de 2017

Tartaletas de fresas y chocolate blanco




¡Qué éxito!

No os  podéis imaginar el éxito que han tenido estas tartaletas de fresas y crema de chocolate blanco y mascarpone con masa quebrada de chocolate negro.

Los que me seguís por las stories de IG visteis el paso a paso y la elaboración, y os contaba que tuve que doblar la receta, porque en cuanto mi hija mayor vio lo que me traía entre manos, me espetó directamente:

¿Esa será para casa no?

Y claro cualquiera le decía que era para la cena que teníamos en mi iglesia.
Así que decidí hacer doblar la receta, ante la cara que me puso….

Después de nuestra reunión nos quedamos a cenar y suelen venir los jóvenes a cenar, que suelen ser los hijos de los papás que estamos allí.
Se me formó una cola para repartir la tartaleta de fresas y chocolate blanco  que no era normal, llegaba hasta la puerta….jajaja.

Con esto quiero decir que no quedaron ni las migas y que este postre encantó.

martes, 21 de marzo de 2017

Brazo de gitano de chocolate y fresas



Vale, si, tengo que mejorar el enrollar el brazo de gitano, ya sabéis que las manualidades no son lo mío.
Me salva que tengo cierto sentido estético que me permite salvar, valga la redundancia, la situación.
Pero os digo que este brazo de gitano de chocolate con fresas y relleno de mermelada de fresas con crema de queso y nata y trocitos de fresas y más mermelada es ¡para perder el sentío!

Venga vuelvo a decirlo por si os habéis perdido….
Brazo de gitano, con bizcocho genovés de chocolate
Crema de queso y nata
Trocitos de fresa
Y mermelada casera de fresas con cava y vainilla.….

¡Ahí es nada!

martes, 14 de marzo de 2017

Pastel de naranja y semillas de amapola




Este Pastel de naranja y semillas de amapola, lo tenéis que hacer, sin más remedio.
Hace tiempo que quiero traeros Pasteles de una capa, que es como se llaman en inglés y he querido empezar con este de naranja y semillas de amapola, porque es uno que hago mucho y ya sabéis que una blogger no se puede dar esos lujos….

Se que muchas nos os atrevéis con los Layer Cakes o tartas de capas, pero realmente todos los layer cakes los podéis hacer de una capa, adaptando el tamaño del molde.
Este pastel es híper, súper, mega jugoso, por varios motivos, uno por la mermelada que lleva entres sus ingredientes, dos por el zumo y tres por el almíbar.

Si bien es verdad que si no eres muy de dulce, puedes omitir el almíbar y poner solo la crema de queso o bien poner el almíbar sin la crema…eso lo dejo a tu elección, pero debes hacerlo, te lo pido encarecidamente!
Y puesto que este domingo es el día del padre, creo que es una muy buena elección, de hecho es el preferido de mi marido.

martes, 7 de marzo de 2017

Minibundt de limón y chocolate blanco




Estos minibundt de limón y chocolate son una delicia, saben a limón , limón debido a la ralladura y al zumo que lleva.
Esa combinación ácida con el dulzor del chocolate blanco es una combinación absolutamente acertada.

Es un bizcocho bastante jugoso ideal para desayunos y meriendas con un buen vaso de leche fresquita ahora que parece que empieza a entrar la primavera.

Todo esto que os digo, que me lo han contado, que ya sabéis que yo estoy a dieta y no pruebo na de na…jejeje.
No es broma, que el sábado se lo di a probar a mi cuñado bajo la condición de que se dejara someter a un tercer grado de preguntas para poder contaros.
Que él estaba encantado, de hecho me llegó a comentar, que necesitaría otro minibunt para poder ser más concreto en sus respuestas. Tuve que ceder a su chantaje porque os quería traer un buen reportaje.

martes, 28 de febrero de 2017

Cheesecake japonés




Tenía que hacerlo, si o si, le tenía muchas ganas a este cheesecake.
Para que os hagáis una idea también llamado Cotton cheesecake, de lo esponjoso que es,  con una textura algodonosa súper suave.

¿Qué como lo se? Pues hacéis bien en preguntarlo porque yo estoy a dieta y o lo he catado.
Como lo oís, he tenido el santo valor de hacerlo y  no probarlo.
Peeeero, una que ya tiene muchos tiros pegados en esto de la repostería, sabe cuando algo ha funcionado.

En primer lugar la textura es mágica y lo podéis apreciar mejor en la foto cenital esponjosa y muy flexible.

En segundo lugar si lo llevas a un desayuno con unas 15 personas y no quedan ni las migas, es que está muy muy bueno.
Y luego, en tercer lugar,  una tiene su comité de catadores, que sabes que no te van a mentir, o sea tus hijas adolescentes y tu marido, que si algo no está bueno son los primeros en cantar…

Este Cheesecake japonés va en honor de esas personas que “no son de dulce” que por raro que parezca existen, ya que no es nada dulce y nada pesado.

martes, 21 de febrero de 2017

Macarons de piñones con crema al caramelo salado



¿Que queréis que os diga?
¿Pero os acordáis de esos turrones de cubiertos de piñones y caramelos?
Pues lo hemos clavado, estos macarons son de mis favoritos, se que una madre no puede elegir entres sus hijos, pero es que de verdad que esta combinación de piñones y caramelo es una maravilla.

Además la crema francesa nos va genial, porque las yemas que nos sobran de las claras que usamos para los macarons, no las desperdiciamos y hacemos esta maravillosa crema, rica, rica.

lunes, 13 de febrero de 2017

Red Velvet Layer Cake




Hoy celebro mi cuarto cumpleaños con este blog que tantas alegrías me ha dado.
Para celebrarlo como Dios manda os traigo una tarta Red Velvet es una de mis preferidas y también de mi hija pequeña.
Me preguntan muchas veces que a que sabe una Red Velvet, y yo suelo decir que a Red Velvet, es decir tiene un sabor especial, no sabe a chocolate porque la cantidad que lleva de cacao es muy pequeña, pero le aporta ese punto que junto al buttermilk le da su sabor característico.
El bizcocho es suave y esponjoso y combina a la perfección con esta crema de queso nada dulce.
 Así que fue la elegida para celebrar este cuarto cumpleaños.

martes, 7 de febrero de 2017

Mini bundt de fresas con vinagre balsámico





Que esté hoy aquí contándoros las maravillas de estos riquísimos bizcochos con trocitos de fresas maceradas en vinagre balsámico, es porque os quiero mucho y creo que si hacéis estos mini bundt el día de los enamorados vais a quedar como reinas y reyes.

Y lo digo desde ya, que os conozco, por supuesto el vinagre no se aprecia en absoluto una vez que las fresas han sido maceradas.

Como os decía ya podéis decir que os quiero mucho, porque estoy a dieta y esto es una tortura inhumana sabiendo lo buenos que estos mini bundt de fresas están.

jueves, 2 de febrero de 2017

Tarta de cava y fresas


¿Hay algo que evoque más al día de los enamorados que las fresas y el cava?
Yo diría que no, salvo que lo acompañes de un ramo de flores.
Esta tarta es espectacular, la combinación de ambos sabores es un acierto fantástico.
Lleva un bizcocho denso calado con un almíbar de cava, una mermelada de fresas con  cava y vainilla y una crema de mascarpone que es una delicia.
Así que os la recomiendo encarecidamente para que la hagáis el día de los enamorados.
Obvio que yo no la he hecho para ese día, sino para el cumpleaños de mi santa madre.
Ya os he contado que todos los años le llevo una tarta al restaurante, que tenemos que andar pidiendo permiso, pero mi madre se cuadra y dice que quiere una tarta mía, y punto…jajaja.
No solemos tener ningún problema la verdad.
Mi madre solo pone una condición, cuando una madre te mira a los ojos y te espeta:
-¡Pero que sea bonita ¿eh?!
Tu sientes toda la presión del mundo sobre tus hombros.
Jajajajaja

martes, 24 de enero de 2017

Bolitas cheesecake de mantequilla de cacahuete




Creo que no hay nadie que no sepa que adoro la combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete.
Te perdono si es de las primeras veces que pasas por aquí…jejeje.
Pero es que legendaria mi adicción  afición por esta combinación.
Ese punto saladito de la mantequilla de cacahuete con el dulzor de chocolate, me parece irresistible.
Aunque he de deciros que tengo un esquirol en casa, que cada vez que hago algo combinando estos dos ingredientes, se queja.
Mi marido, que es un santo por regla general, y mi mas mejor fan del mundo en cuanto a mi repostería, no puede con la mantequilla de cacahuete.
Y claro al pobre lo tengo atosigado, que si MacaronsSnickers, que si Brownies Snickers, que si Cookies con chips de mantequilla decacahuete….
¡Frito lo tengo!
Pero claro, el pobre es que está en franca desventaja porque a las niñas y a mi nos pirra, así que cada vez que se queja:
- ¿Por que lo haces de mantequilla de cacahuete?
La respuesta de mis hijas es contundente:
¡¡Porque a las 3 nos encanta!!

Pero como además de ser mi mejor fan es de buen corazón, nos gruñe poco…jejejeje.

lunes, 16 de enero de 2017

Cheesecake de chocolate



Tardé en descubrirlos, pero cuando lo hice caí irremediablemente a sus pies….
Tienen un algo los cheesecake que enganchan a la primera y que tienen un sabor delicado, suave y aterciopelado que después de la primera cucharada no puedes parar.

Si además le añades el ingrediente mágico por excelencia como el chocolate, entonces caes rendido a sus pies!

Supongo que en cocinar, ya sea repostería o no, hay una parte importante de hacer felices a los demás. Creo que es eso que han tenido todas las madres y abuelas del mundo de querer alegrar la vida de los que tenían a su alrededor, aunque fuera solo un momento y su paga indudablemente siempre ha sido la cara de satisfacción  y un plato vacío o en su defecto un: ¿Puedo repetir?

Mi hermano y yo tenemos mucho de eso, nos encanta cocinar y hacerlo para mucha gente (ya sabéis que yo puedo llegar a hacer 120 macarons sin sufrir un infarto) y si nos enteramos de a alguien le gusta un determinado plato con más motivo.
Es nuestra manera de demostrar el amor y el cariño.

Así que cuando me enteré de que a el  le gustaban los cheesecake, cosa que ya me vale no haberme enterado antes, pues en mi cabeza se abrió paso a pasos agigantados la idea de un cheesecake de chocolate.

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martes, 3 de enero de 2017

Roscón fácil de chocolate





Que maravilla de Roscón, todavía oigo los vítores y los aplausos de mis niñas y mi marido a la hora de merendar hoy.

Este año quería traeros una receta fácil y sencilla, porque se que muchos de vosotras no os animáis a hacer Roscón  con recetas muy complicadas. Y esta receta de Roscón de chocolate es muy fácil porque no lleva prefermento, ese paso nos lo saltamos.
Este Roscón de Chocolate  queda muy esponjoso,  tierno y aguanta muy bien el paso de los días, si es que se diera el caso de que no se lo acabaran en el momento, cosa que me parece harto difícil.

Lo he hecho esta mañana, así que yo creo que si ponéis atención en las fotos  podréis oler los aromas de esta maravilla. Ya nos hemos merendado todos los roscones individuales que me han salido.

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