sábado, 25 de octubre de 2014

Cups de Cereza y Kirsch #Retoalfabetodulce




Este verano mi amiga Nati de El Taller de Repostería, en una kdd repostera que hicimos en mi casa, trajo unos cups que me encantaron de fresa y cava.
Cuando me enteré que el reto era el Kirsch, inmediatamente y no se porque asociación de ideas me acordé un Cherry filling que tenía envasado al vacío para hacer un Cherry pie, desde el verano….que se quedó en proyecto nada más.
Y en segundos sabía que hacer para el reto, esto no ocurre siempre, pero a veces si…jeje
La receta la he adaptado del libro de Peggy Porchen, yo he sustituido la fresa y el cava por cereza y kirsch.

lunes, 20 de octubre de 2014

Pan Integral de Semillas y Yogur





Hola cielit@s, como ya os dije no todo van a ser Layer o cremas, o cupcakes o merengues…jejeje.
De hecho de este verano tengo muchas cosas de este tipo que enseñaros.
Pero ha ocurrido un hecho relevante en la blogosfera repostera, y eso ha hecho que diera un giro en mi planificación del blog.
Si amigos, si, el Lidl y el Aldi, con apenas una semana de diferencia volvieron a traer….La panificadora!!!
Chan chan chan!!!
Y todas nos volvimos locas, he leído historias super graciosas en los blogs estos últimos días.

martes, 14 de octubre de 2014

Wedding Cake




Tarta de Nata Montada y Sirope de Frambuesa con Ganache de Chocolate Blanco




Cuando mi prima me dijo hace año y medio que quería que yo le hiciese su tarta de boda, no daba crédito, pensé que sufría una bajada de azúcar que le impedía pensar con sensatez.
Vosotros reíros, pero hace año y medio este blog estaba en mantillas y los layer que yo había hecho eran  un juego de niños con respecto a lo que ella me pedía.
Traté de zafarme varias veces, pero como buena Ramírez de Arellano, es porra porra…y me acosó hasta que dije que sí.

martes, 7 de octubre de 2014

¡¡ Browncheese!!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Molde: bandeja de hornear de 28 x 17 cm

Ingredientes Brownie

2 huevos L
115 gr de mantequilla derretida
200 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
35 gr de cacao en polvo tamizado
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de colorante rojo alimentario
3/4 de cucharadita de vinagre de manzana
95 gr de harina tamizada

Ingredientes crema de queso
225 gr de crema de queso tipo Philadelphia
50 gr de azúcar
1 yema de huevo L
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 170ºC y pincelar con mantequilla el molde. Para que sea más fácil desmoldar forro el molde con papel de hornear, que me permite sacar la pieza completa y cortar las porciones.

2. En un cuenco batir hasta doblar su volumen los huevos hasta que estén esponjosos y con un ligero tono blanquecino. Reservar.

3. En un cuenco disponer la mantequilla derretida y añadir y mezclar en orden cada uno de los siguientes ingredientes: el azúcar, la vainilla, el cacao, la sal,  el colorante, el vinagre y la harina tamizada.

4. Incorporar los huevos a la mezcla y con la ayuda de una espátula integrar con movimientos envolventes. Por último, incorporar la harina con la ayuda de la espátula sin batir.

5. Verter la mezcla en el molde y reservar 3 o 4 cucharadas.

6. En un cuenco grande preparar la crema de queso, para ello me he ayudado de unas varillas manuales. He incorporado el queso, el azúcar, la yema de huevo y el extracto de vainilla y he batido hasta obtener una crema suave.

Brownie red velvet cheesecake
Brownie red velvet cheesecake: después de incorporar la crema de queso
 ya está dispuesto para hornear

7. Con la ayuda de una cuchara he dispuesto la crema de queso y las cucharadas de mezcla de brownie reservadas. Con el filo de un cuchillo he mezclado ligeramente la superficie del brownie.

8. Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío cortar las porciones. - See more at: http://cakesamedida.blogspot.com.es/2013/10/brownie-red-velvet-cheesecake.html#sthash.VvC8ZLK8.dpuf



En realidad son unos Brownies Red Velvet Cheesecake, pero para que nos vamos a engañar, es un nombre larguísimo.
Los llevé a una reunión en mi Iglesia, todo el mundo me preguntaba por el nombre:
-¿Y esto que es?
Brownie Red Velvet Cheesecake
-¿Y que es?
Al rato estaba hasta el moñete de decir lo que era, hasta que llegó mi amigo Juan Carlos y me dijo
-Ese es un nombre muy largo,
-¿ah si?
-Si, pásame un BrownCheese.
Me hizo tanta gracia y lo resumía tan bien que  así se quedó.