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martes, 8 de septiembre de 2020

Lemon pie receta




No hay postre que me guste más en el mundo…
Bueno quizás exagere un poco porque además del Lemon Pie me gustan muchas cosas más.
Pero es que el sabor del limón y el merengue y la base crujiente de la masa quebrada lo hace caballo ganador en cuanto a postres se refiere.

Porque, tu le das un bocado al Lemon Pie y el ácido del limón te golpea, pero enseguida notas el dulce merengue que viene a suavizarlo con el suave crunch de una masa quebrada bien hecha y queda enamorado perdidamente para los restos del Lemon Pie

Yo veía este postre por doquier, y me parecía una cosa insulsa, total es limón, merengue y poco más, que equivocada estaba.

Así que ahora soy una defensora a ultranza de este dulce, pero tengo que pelearme con mi hija por los últimos trozos.

martes, 1 de septiembre de 2020

Cheesecake de oreo sin horno




Si yo digo que voy a hacer lo que sea… con Oreo en casa la más pequeña se vuelve loca y no para hasta ver que estoy haciendo y por supuesto no para hasta meter el dedo en lo que sea que esté haciendo.
De hecho su postre preferido es el Cheesecake de Oreo que no para de pedírmelo una y otra vez.
De hecho hace poco me lo volvió a pedir, pero como estamos en Agosto encender el horno, como que se vuelve un poco cuesta arriba, así que pensé que una Cheesecake de oreo si horno, la volvería loca igualmente.

Pues no iba yo desencaminada. Se llevaron la cheesecake al cumpleaños de uno de sus amigos y me devolvieron el plato vacío y bien limpio. Y eso es siempre una muy buena señal, ¿verdad?

Esta receta además la preparé para hacer un directo en la cuenta de Thermomix España, con lo cual, entre hacer una cheesecake para las fotos, hacer otra para el cambiazo y otra en el propio directo, me junté con tres cheesecake de oreo sin horno…¡¡¡tres!!!

Así que una se fue para el cumpleaños del amigo de mis niñas y las otras dos me las llevé a la iglesia porque teníamos una reunión de mujeres y antes de comenzar solemos desayunar.
Todas estaban súper contentas con la cheesecake y comentaban que no era muy pesada ni muy dulce, así que yo súper feliz.

miércoles, 5 de agosto de 2020

Cheesecake de horchata sin horno



Los cheesecake sin horno son las tartas estrella del verano y solemos recurrir a ellas para celebrar cualquier evento que se nos ocurra, con tal de hacer una.

Que me gustan estas tartas cheesecake lo demuestran esta Cheesecake de moras, esta de limón y jengibre y esta de tres frutos rojos… que me gustan es evidente…jajaja.

Esta en concreto la horchata nos ha encantado porque es el sabor de los veranos de mi infancia.
Recuerdo perfectamente esas tardes calurosas de agosto en La Mancha de hace más de 30 años, sin aire acondicionado, pero con botijo, eso si. En los que mi madre nos ofrecía horchata fresquita. Todos nos bebíamos el vaso hasta el final.
Pues ese sabor está aquí en este cheesecake y nos ha resultado delicioso.

miércoles, 27 de mayo de 2020

Pan de pueblo fácil




El pan.
Ay el pan!!
Que nos ha dado esta cuarentena por hacer pan a todos y lo veo de lo más normal del mundo.
En mi caso era una asignatura pendiente desde hace dos años y medio desde que empecé a estudiar Dirección de Cocina, que por cierto  me gradúo en junio ¡por fin!

Así que nada más empezar con la cuarentena empezó la fiebre del pan, luego me di cuenta que el mismo virus había infectado a todos las cuentas de instagran que tenían que ver con comida. O sea cero originalidad por mi parte…

Lo que si es verdad, es que si tienes cierta tendencia a los TOC o cierta tendencia obsesiva compulsiva, entonces no tienes escapatoria y estarás haciendo pan casi a diario.
Si pasáis por mis stories veréis toda esa actividad panarra.

Por otro lado, si haces pan con amigas es mucho mejor,  porque las risas están aseguradas, los consejos también y la compulsión también es mucho mayor. En mi caso con Montes Manzana y Canela , Belen Cupcakes a gogo  Virginia Swett and Sour

No os olvidéis de echar un ojo a mi Pan fácil de masa madre.

Vamos con la receta!!

miércoles, 13 de mayo de 2020

Cheesecake de caramelo salado




Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que lo corona… ja ja ja. El topping extra crujiente granola casera o la que más te guste, entonces, amigas, tenemos un conjunto fantástico que hará la delicias de todos.

Los cheesecake son una de las cosas que más me gustan del mundo…junto con otro montón de cosas, para que nos vamos a engañar.
Y pensar que hubo una época en mi vida que pensaba que no me gustaban…
Pero eso era porque hasta la fecha todos los cheesecake que yo había probado estaban pasados de cocción y eso amigos míos es de lo peor que hay en el mundo ( vale, quizás lo exagero) junto con unos brownies cocidos de más.
Porque sencillamente es que no baja, no hay manera, ni con un litro de leche…
Así que antes de empezar con la receta no dejes de pasarte por mi tutorial sobre Cheesecake, que te servirá de gran ayuda.


lunes, 27 de abril de 2020

Macarons de lemon pie



Que adoro los macarons ya lo sabéis de siempre y  es por ello que me dedico a dar talleres sobre macarons….obviamente.
Y si unimos eso al TOC que me ha  dado últimamente por el Merengue y el Lemon Curd, pues no podía hacer más que estos Macarons de Lemon Pie.

En casa tengo una gran fan de los macarons y del merengue con limón. Cuando le di a probar este postre, le daban vueltas los ojos.

Y es que los macarons son de los dulces más versátiles que hay, le queda todo bien y puedes recrear cualquier pastel por conocido que sea.
Si te gustan los macarons debes darle una oportunidad se me ocurrió ponerle merengue por encima, para completar la idea y no sabéis que éxito tuvo.
El topping de merengue lo  hace un bocado espectacular, y  para  rematar, las miguitas de galleta crujiente para simular la base de un Lemon Pie es para llorar directamente.

jueves, 23 de abril de 2020

Pan fácil de masa madre



Hacer pan con nuestras manos es una de las cosas más placenteras que hay.
Todos los procesos son un disfrute, tanto el amasado, como los pliegues, ver como la masa va evolucionando y levando, el momento del  horneado, ver como crece el pan y se va greñando…

Siempre me ha encantado el pan y siempre me ha gustado hacer pan. Pero el pan es de las cosas más difíciles que existen, lo cual parece un contrasentido porque sus ingredientes son: harina, agua, sal y algún fermento…¿fácil no?

Llegar al pan perfecto o a los niveles de los expertos, puede ser complicado en casa, que no imposible. Pero también es verdad que tampoco tenemos esas pretensiones, queremos un pan decente y rico hecho con nuestras manos y por eso  hoy os quiero traer una receta sencilla y fácil con masa madre, para que nos introduzcamos en materia.