lunes, 13 de noviembre de 2017

Bundt de ron y vainilla



 Ya os he dicho muchas veces que los bizcochos es de las cosas que más hago en casa, porque es lo que más gusta para desayunar, sobre todo a mi hija mayor y a mi marido.
Como sabéis, y sino ya os lo digo yo, el dia 15 de noviembre es el día internacional del Bundt Cake y con la pasión que tengo yo por estos moldes y mi familia por los bizcochos, los ponga en el molde que los ponga, eso es así, no podía yo faltar a esta cita.

Como tenía por estrenar el molde Lotus, me puse a mirar en mi libro de Martha Stewart y vi unos minibundt de ron que me robaron el corazón…literalmente.
Los bizcochos con ron son algo vintage que estaban muy de moda hace unos años.

Cuando yo tenia unos 20 años (ayer mismo) una amiga llamada Manoli, hacía un bizcocho emborrachado de mantequilla y ron que me apasionaba, pues cual fue mi sorpresa que este Bundt de Ron me lo recordó muchísimo, porque si bien  no va emborrachado, lleva un glaseado de mantequilla dorada o marrón que me lo recordó, muchísimo.


miércoles, 8 de noviembre de 2017

Tarta de manzana americana (Apple Pie)




El Pie de manzana o Apple Pie es el clásico pastel que veías en los dibujos animados enfriando en las ventanas, yo creo que no hay nada más americano que el Pie de manzana.

A mi me chiflan las manzanas en los postes, pero me pierde de verdad y a mi marido más si cabe todavía, pero hay una cosa por la que tengo aversión y mis amigos más cercanos lo saben bien.

Lo que yo llamo: el “menudeo”.

Me explico, me encanta la cocina, tanto dulce como salada, no me importa echar el tiempo que sea para que algo salga bien (señores, que hago macarons, con más paciencia que el santo Job)
Pero el menudeo lo llevo mal, eso de pelar, picar, trocear…no me gusta, es que me aburro soberanamente, lo evito todo lo que puedo.
De hecho no me gusta hacer ensaladas, eso de picar el tomate, pelar el pepino, la manzana, el pavo, las nueces y luego encima ¡¡hay que aliñarla!!

Vamos que en casa las ensaladas las suele preparar mi marido.

lunes, 30 de octubre de 2017

Cheesecake de calabaza y trucos para una cheesecake perfecta



Que me pierde una cheesecake lo sabéis, que me muero por el caramelo salado también, lo que quizás nos sabíais es me pirran las nueces pecanas y mucho y que me tengo que controlar para no traeros semana si y semana también una cheesecake también, eso no se si lo sabíais, pero ya os lo digo yo…jejeje.
Esta cheesecake es una maravilla, la calabaza le aporta una humedad maravillosa que hace que parezca una mousse, así que si es la primera vez que haces una cheesecake esta es la que debes hacer, porque aunque te pasaras de cocción no se quedaría seca. Y que deciros del sabor,  es de las más deliciosas que yo he probado, nada pesada y no muy dulce.

El otro día en las Stories de Ig os pregunte en las odiosas encuestas si queríais un imperdible de cheesecake o de masas para Pie, ganó el cheesecake pero bastante igualado, así que he pensado que más adelante también os traeré el imperdible de las masas.

lunes, 23 de octubre de 2017

Cinnamon rolls con crema de queso

     
                                                           

¡Ay Señor!
¿Qué he hecho?
Los cinnamon rolls más tiernos y esponjosos del mundo.
¡Eso he hecho!
Y yo que soy de buen corazón lo comparto con todos vosotros, para que engordéis disfrutéis conmigo.

Para poder subir esta entrada al blog me he subido a la bici elíptica 30 minutos, ya sabéis que hay que compensar, porque  no vaya a ser que sólo de escribirlo se me vayan a  transferir las calorías….y a instalarse en….. bueno, ya sabéis donde…..

Recetas hay muchas, muchas, muchas, pero me decanté por esta, del blog Alimenta, ya que su autora se la trajo de Seattle y se la dio una adorable anciana, eso ya da buena espina.
Pero cuando leí que llevaba  patata cocida, me sedujo del todo, ya que la patata cocida le aporta mucha humedad y esponjosidad a la masa, que es una de sus debilidades ya que estas masas aguantan mal el paso de los días, tienden a endurecerse, que tampoco es un problema, porque no suelen durar de un día para otro….vamos ni del desayuno a la merienda.

martes, 17 de octubre de 2017

Macarons Veganos con Aquafaba



Hoy, hace un rato, antes de ponerme a escribir la receta de estos Macarons veganos con aquafaba sin huevo, me encontré un mensaje en mi pagina de FB en el que una mamá me daba las gracias por hacer estos macarons con aquafaba sin huevo porque su hijo es alérgico, hacía un tiempo que había descubierto el aquafaba y lo estaba incluyendo en sus preparaciones para su hijo y el hecho de poder hacer macarons también le producía una alegría inmensa…

Por estas cosas es que una es feliz con su trabajo en el blog, muchas gracias por contármelo porque verdaderamente estas cosas dan sentido al blog.

Hace unos años vino un amigo nuestro,  Jacobo a nuestra iglesia, él se encargaba de dar una charla a los matrimonios.
Cuando mi amiga Carmen y yo,  nos enteramos de que era celiaco, y un goloso empedernido,  esa misma noche nos pusimos a preparar un postre sin gluten, yo macarons y ella Tarta Caprese que no lleva  gluten porque es de almendra y chocolate.
Y…
Esa cara…
Cuando al día siguiente nos vio llegar con los dulces tan bonitísimos y le dijimos que eran sin gluten y que el también podía comer y es más, que los habíamos hecho pensando en él, no tiene precio ninguno.
Es una sensación tan gratificante, hacer algo por otra persona que sabes que lo va a hacer feliz, que no soy capaz de expresarlo bien con palabras.

martes, 10 de octubre de 2017

Azúcar Invertido ¿para que sirve y cómo se hace?




Mucho hemos oído del azúcar invertido, de sus virtudes y maravillas pero pocos sabíamos  que era exactamente y para que se utilizaba.

¿Pero si te digo que de manera involuntaria has hecho azúcar invertido mas de una vez?
Lo flipas ¿no?

Pues si alguna vez has hecho mermelada, en la que hubiera azúcar y zumo de limón, además de la consabida fruta, he de comunicarte que has hecho azúcar invertido, sin querer queriendo.
El azúcar invertido es tan fácil y tan rápido de hacer que merece la pena hacerlo en casa, aguanta un año fácilmente si lo metemos en un bote que habremos hervido previamente y conservado en la nevera.

Se usa en infinidad de preparaciones en repostería, principalmente en bollería y panes dulces, en helados y también podemos usarlo en los bizcochos. Con lo cual yo siempre tengo porque me va genial tanto en invierno para bollería, cinnamon rolls , roscones de reyes, panettones y demás y en verano es ideal para los helados.

Yo como veis ya tengo mi tarrito porque en nada empiezo el taller de Repostería Navideña en La Tallerería con Luis Olmedo y quiero estar preparada y que no me pilla el toro, porque estoy verdaderamente ilusionada con este taller, hacía tiempo que lo quería hacer, pero no había sido posible, así que este año que si puedo, no me va a pillar sin lo necesario.

Por cierto os recuerdo que el Bundle o Pack de 20 cursos para emprendedores por 59€ acaba hoy, te dejo todo la info AQUI .

lunes, 2 de octubre de 2017

Cookies de chocolate



Las cookies son unas de las cosas que más gustan en mi casa, se vuelven locos y si son de chocolate más.
El otro día mis hijas se iban a una conferencia a Madrid y querían algo para llevar para la merienda así que ni corta ni perezosa les hice estas cookies  de chocolate, curiosamente de la mochila que llevaban llena de bocatas para pasar el día, solo volvió un bocadillo…cookies ni una…
Esta es “LA” receta de cookies de chocolate por excelencia es la receta que siempre hago, no la varío, solo cambio los “tropezones” de dentro,  en esta ocasión le puse unas chispitas que me trajo mi hermano de USA  que son “cookies´n creme” pero tu puedes ponerle trocitos de chocolate negro o blanco, trozos de nueces o lo que imagines, o directamente nada.
Sólo hago una concesión a cambiar de receta de cookies de chocolate negro y es que  a veces hago estas Cookies de Chocolate y cerveza guinnes que son de las más ricas que yo he comido jamás, siempre ando indecisa sobre que receta hacer.