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lunes, 23 de abril de 2018

Tarta de manzana y toffee



¡Es mi cumple!

¿Así que la tarta la elijo yo!

Que es de las pocas veces que me dejan elegir, ya que normalmente las que nos gusta la repostería, solemos hacerla para otros y pensando en los gustos de otros.
Así que esta vez me he tomado la revancha y he elegido esta maravillosa Tarta repleta de manzana la mires por donde la mires y una deliciosa salsa de toffee.

¡Ahí es nada!

Gustó mucho, mucho esta tarta de manzana y toffee, sobraron unos trocitos de nada y hubo peleas por llevárselos a casa ¡no te digo más!

El bizcocho es super jugoso por la compota de manzana y lleno de aromas y la crema de toffee es de morir, eso si, si no eres de dulce quizás sea mejor que hagas un SMBC y le pongas caramelo.

En casa de mi familia política no tengo ningún problema con que las cosas sean muy dulces, nunca es suficientemente dulce...jajajaja. De todas formas retoqué la receta reduciendo el azúcar para que quedara menos dulce, así que, creo que te puedes atrever con esta salsa de toffee aunque no seas de dulce...por que es de morir.

lunes, 9 de abril de 2018

Como hacer granola casera



La Granola ha sido un gran descubrimiento en casa.
No se porque nunca había hecho granola casera en casa con lo fácil y rápida que es de hacer.

Lo que os voy a detallar a continuación  es una situación real en mi casa, no es una ficción, y algo que ocurre muy a menudo.
Madre: ¿Queréis que haga granola casera? 
Hija: Mmmmm…no
Madre: Es igual la voy a hacer para un reto de una amiga en IG
Hija: pues yo no me la voy a comer
Madre: Vale, no pasa nada me la llevo al grupo de mujeres de la iglesia y nos la desayunamos.
Hija: ¿te la vas a llevar?
Madre: Claro, si no os la vais a comer…
Hija: No, hombre no te la lleves…
Madre unpocohastaelmoño: ¡¿En que quedamos?!

Madre con un punto de hastío hace la granola, la casa se va llenando del olorcito a sirope de arce, a nueces, a almendras, a vainilla y arándanos rojos, cuando termina deja enfriar la granola en un bol en la cocina.
A continuación empiezan a desfilar por la cocina atraídos por el olor el padre y las dos hijas.
Cogen un puñado, cada uno, se van.
Vuelven a pasar por la cocina “a por un vaso de agua” otro puñado cada uno y se van de la cocina entes exclamaciones de: 
Mmmm
Ahhh
Ohhh
Que rica
Ñan ñan

Al rato pasan otra vez y ya, sin miramientos y sin excusas vanas, cogen otro puñado cada uno.

Madre desesperada empieza a refunfuñar por lo bajo: “ pero si no queríais granola y no os la ibais a comer”.
Para terminar gritando: ¡Queréis parar de coger puñados de granola que no me vais a dejar ni las migas para las fotos!

A duras penas conseguí llenar los tarritos que veis y hacer fotos con algo más que las migas de la granola casera.




Os recomiendo encarecidamente que hagáis la granola, no tiene nada que ver con la comprada, es mil veces más sana y se hace en 20 minutos contando el tiempo de horno, sino serían 5 minutos.


La receta es una adaptación de mi querida Belén Cupcakes a gogo, ya sabéis esa chica que es un torbellino pero que se hace querer en 5 minutos que la conoces. Sus recetas son garantía de éxito asegurado, así que me he basado en su receta y le he hecho unos pequeños cambios.

El paso a paso lo podéis ver en  mis stories de IG (si no me sigues te animo a hacerlo,  y así no te perderás  como hago mis recetas).

La verdad es que la granola se puede hacer con lo que tengas en casa, estaba hablando con Belén mientras la hacia y le comentaba no tengo tal cosa, pero si tengo esto, yo creo que quedará bien… y así la hice.

Con esto quiero decir que puedes hacerlo con lo que tengas en casa y así se convierte en una receta de aprovechamiento maravillosa y eso siempre es un plus.
Yo puse sirope de Arce porque en casa nos pirra, pero puedes poner miel de abejas, miel de agave o lo que tu quieras. 
La única precaución que yo tuve fue reducir un poquito el sirope de arce o de maple (es lo mismo) porque no tiene la misma densidad que la miel, de 150 gr a 120 gr  os lo explico en la elaboración.
Cambié su maravillosa naranja sanguina por arándanos rojos deshidratados y adapte un poco los frutos secos a los que tenía yo en casa.




INGREDIENTES:
1ª parte
200 gr. copos de avena
75 gr. semillas variadas (lino, girasol, amapola, calabaza…). Yo compro unas mezclas que vienen ya hechas.
50 gr. aceite de oliva (lo prefiero suave)
pizca de sal
60 gr. azúcar moreno o panela
una cucharadita de postre de canela en polvo
150 gr. Sirope de Arce o de Maple o 120 de miel si lo prefieres
50gr de almendra laminada o en cubos cruda (la que yo tenía era laminada)
75 gramos de nueces peladas
Las semillas de una o dos vainas de vainilla
2ª parte:
75 gr. avellanas tostadas
100 gr. De arándanos rojos
40 gr. de coco rallado




ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
Empezamos preparando el sirope de arce o de maple, como es menos denso que la miel necesitamos reducirlo un poco de 150gr a 120gr.
Dejamos enfriar mientras pesamos el resto de los ingredientes de la 1ªparte.

Los mezclamos y disponemos sobre una bandeja de horno donde previamente  habremos puesto papel de horno.
Horneamos 15 minutos pero tendremos la precaución de mezclar la granola hacia la mitad del horneado para que se horneé bien no se queme por algunas partes.

Dejamos que se temple para poder añadir la 2ªpartede los ingredientes removemos bien y ya tenemos lista nuestra granola casera, lista para desayunar con yogur o leche o visto lo visto a puñados.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla, porque es realmente deliciosa. 
Si tenéis dudas podéis dejármelas aquí o en mis redes FB o IG.

Como siempre os dejo el pedacito de cielo:
“Que Dios, nos dé cada vez más misericordia, paz y amor” Judas 1:2


martes, 3 de abril de 2018

Coffee Cake de Avena




Cuando tienes que llevar algo para el café o bien tienes invitados para merendar, a veces no sabes que hacer y damos muchas vueltas.

No te compliques, un buen bizcocho es siempre la solución  y este de leche súper jugoso con su crumble o topping  de avena y canela es una súper idea.

Los americanos suelen llamar a este tipo de bizcocho coffee cake, no porque lleve café entres sus ingredientes sino porque son ideales para tomar con el café.

Es una receta muy fácil de hacer con un resultado estupendo que hará felices a tus invitados o anfitriones.
En esta ocasión mi marido y mi hija mayor estaban más que felices con este coffee cake para desayunar y merendar.

El bizcocho lleva leche lo que lo hace especialmente jugoso, además el crumble o topping de avena al llevar mantequilla y “sellar” el bizcocho hace que sea si cabe más jugoso.

La Semana Santa ya ha terminado y necesitamos encarar con fuerza y animo lo que queda de semana hasta el finde.

La receta es del libro de Martha Stuart  Pasteles, pero varié el topping para que llevara avena que ¡me chifla!

lunes, 26 de marzo de 2018

Bundt Cake de café espresso y cacao




Yo tengo un dicho:
¡Sin café no doy los buenos días!
Eso es así y en mi casa todos lo saben.
Por lo que no me hablan mucho hasta que tengo la taza de café en la mano.

Me gusta el café, no solo para beber, me gusta cualquier cosa que lleve café.
Ya sabéis que me gusta tener siempre un bizcocho casero para desayunar así que me decanté por este Bundt de Café Espresso y Cacao, que es simplemente maravilloso, jugoso a rabiar y esos remolinos de café hacen que me eleve al cielo, por no hablar de su glaseado de café…una completa delicia.

Ahora que ya ha empezado la primavera, madrugar no es tan duro si puedes contemplar los primeros rayos de sol con una buena taza de café y un trocito de este bundt cake.

Los primeros días de la primavera me encantan porque amanecen fríos y combatirlos con una taza de café es todo un placer.

miércoles, 21 de marzo de 2018

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado




Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado

¡Dios mio!
¡Lo he vuelto a hacer!
Este Blondie Cheesecake de Manzana  caramelizada.
¡Como lo oís!
Yo también estoy patidifusa.
Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo.
Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta.
¡Pues aquí la tenéis!
La combinación del blondie (que es una especie de brownie sin chocolate, solo para que me entendáis) llenito de manzana, cubierto  de la  cheesecake con bien de caramelo salado, más las manzanas caramelizadas coronando esta tarta, es para infartarse y morir del todo.

martes, 13 de marzo de 2018

Cheesecake de tres ingredientes





Hacía muchísimo tiempo con ganas de hacer este Cheesecake de tres ingredientes.
¡Pero no sabéis cuantas!

Solo con tres ingredientes se puede hacer esta maravilla, huevos, queso crema y chocolate blanco, nada más.
Estos cheesecakes tipo soufflé tan delicados me gustan mucho, es un sabor suave y delicado.
Este tipo de cheesecake va muy bien para cualquier merienda y sobre todo cuando tienes que complacer a esas amigas que inexplicablemente “no son de dulce”.
El toque del chocolate le da el dulzor justo para hacerlo irresistible sin aportar nada más de azúcar.

Los que me seguís en las stories de mi IG, sabéis que últimamente me han dado problemas este tipo de elaboraciones.
Pero yo soy terca como una mula y muy persistente y si algo no me sale no para hasta averiguar porque.
Aunque yo creo, que eso es más bien a mi naturaleza curiosa, no soporto no saber el porque de algo y eso me lleva a intentarlo e investigar una y otra vez.
Habréis deducido rápidamente el porque hago macarons y doy talleres como profe de macarons ¿no?

miércoles, 7 de marzo de 2018

Macarons de pistacho y chocolate blanco




¡Cuanto tiempo sin traeros una receta de Macarons!
¡¡Eso no puede ser!!
Así que para ponerle remedio os he traído una receta de Macarons de Pistacho que es para enamorarse perdidamente de ellos, si es que ya no lo estáis.

Me apetecía un montón ponerme a macaronear, porque por H o por B hacía tiempo que no lo hacía.
¡Y oye! 
¡Menudo mono tenía!
Anduve dándole vueltas para ver que receta os traía.
Porque, no se si lo sabéis, pero tengo tropecientas recetas de macarons, así que si quieres verlas todas, dale al buscador y echa un ojo, vas a alucinar.

La combinación del pistacho y el chocolate es una maravilla, y si en el centro ponemos una frambuesa o mermelada de frambuesa el resultado es espectacular.

El equipo que se encarga de las pruebas de cata les ha dado un 10 sobre 10,  a estos macarons de pistacho y chocolate blanco, así que no puedo estar más contenta.

¿Y que me decís de esas flores de almendro a conjunto con mi taza de flores de almendro? 
 Por fin han florecido los almendros, que este año se han retrasado y tenemos unas ganas de primavera que "pa que, pa que".

Estos son unos de los macarons que me llevare´ para que los prueben mis alumnos el próximo día 17 de marzo en Ciudad Real…. Si no eres de Ciudad Real no te preocupes que en Abril estaremos por Madrid dando talleres de macarons.