martes, 17 de octubre de 2017

Macarons Veganos con Aquafaba



Hoy, hace un rato, antes de ponerme a escribir la receta de estos Macarons veganos con aquafaba sin huevo, me encontré un mensaje en mi pagina de FB en el que una mamá me daba las gracias por hacer estos macarons con aquafaba sin huevo porque su hijo es alérgico, hacía un tiempo que había descubierto el aquafaba y lo estaba incluyendo en sus preparaciones para su hijo y el hecho de poder hacer macarons también le producía una alegría inmensa…

Por estas cosas es que una es feliz con su trabajo en el blog, muchas gracias por contármelo porque verdaderamente estas cosas dan sentido al blog.

Hace unos años vino un amigo nuestro,  Jacobo a nuestra iglesia, él se encargaba de dar una charla a los matrimonios.
Cuando mi amiga Carmen y yo,  nos enteramos de que era celiaco, y un goloso empedernido,  esa misma noche nos pusimos a preparar un postre sin gluten, yo macarons y ella Tarta Caprese que no lleva  gluten porque es de almendra y chocolate.
Y…
Esa cara…
Cuando al día siguiente nos vio llegar con los dulces tan bonitísimos y le dijimos que eran sin gluten y que el también podía comer y es más, que los habíamos hecho pensando en él, no tiene precio ninguno.
Es una sensación tan gratificante, hacer algo por otra persona que sabes que lo va a hacer feliz, que no soy capaz de expresarlo bien con palabras.

martes, 10 de octubre de 2017

Azúcar Invertido ¿para que sirve y cómo se hace?




Mucho hemos oído del azúcar invertido, de sus virtudes y maravillas pero pocos sabíamos  que era exactamente y para que se utilizaba.

¿Pero si te digo que de manera involuntaria has hecho azúcar invertido mas de una vez?
Lo flipas ¿no?

Pues si alguna vez has hecho mermelada, en la que hubiera azúcar y zumo de limón, además de la consabida fruta, he de comunicarte que has hecho azúcar invertido, sin querer queriendo.
El azúcar invertido es tan fácil y tan rápido de hacer que merece la pena hacerlo en casa, aguanta un año fácilmente si lo metemos en un bote que habremos hervido previamente y conservado en la nevera.

Se usa en infinidad de preparaciones en repostería, principalmente en bollería y panes dulces, en helados y también podemos usarlo en los bizcochos. Con lo cual yo siempre tengo porque me va genial tanto en invierno para bollería, cinnamon rolls , roscones de reyes, panettones y demás y en verano es ideal para los helados.

Yo como veis ya tengo mi tarrito porque en nada empiezo el taller de Repostería Navideña en La Tallerería con Luis Olmedo y quiero estar preparada y que no me pilla el toro, porque estoy verdaderamente ilusionada con este taller, hacía tiempo que lo quería hacer, pero no había sido posible, así que este año que si puedo, no me va a pillar sin lo necesario.

Por cierto os recuerdo que el Bundle o Pack de 20 cursos para emprendedores por 59€ acaba hoy, te dejo todo la info AQUI .

lunes, 2 de octubre de 2017

Cookies de chocolate



Las cookies son unas de las cosas que más gustan en mi casa, se vuelven locos y si son de chocolate más.
El otro día mis hijas se iban a una conferencia a Madrid y querían algo para llevar para la merienda así que ni corta ni perezosa les hice estas cookies  de chocolate, curiosamente de la mochila que llevaban llena de bocatas para pasar el día, solo volvió un bocadillo…cookies ni una…
Esta es “LA” receta de cookies de chocolate por excelencia es la receta que siempre hago, no la varío, solo cambio los “tropezones” de dentro,  en esta ocasión le puse unas chispitas que me trajo mi hermano de USA  que son “cookies´n creme” pero tu puedes ponerle trocitos de chocolate negro o blanco, trozos de nueces o lo que imagines, o directamente nada.
Sólo hago una concesión a cambiar de receta de cookies de chocolate negro y es que  a veces hago estas Cookies de Chocolate y cerveza guinnes que son de las más ricas que yo he comido jamás, siempre ando indecisa sobre que receta hacer.

martes, 26 de septiembre de 2017

Bundt de zanahoria y trucos para hacer un bundt



No hay nada más espeluznante, como que un Bundt desmolde a trozos…
Bueno…
A lo mejor me he puesto un poco melodramática.
Aunque no creo, ahora mismo todos los que hacéis este tipos de bizcochos, estáis meneando la cabeza y dándome la razón.

Así que he aprovechado esta maravillosa receta de Bundt de Zanahoria y Canela, que es un básico que todos tenemos que tener en nuestro recetario, para explicaros que trucos uso yo para que salgan perfectos, o al menos para que minimicemos al máximo los riesgos (vaya frasecita me ha salido).

Este Bundt de Zanahoria y Canela es extremadamente jugoso y lleno de todos los matices de las especias, canela, jengibre, nuez moscada…
Yo suelo hacer muchos bundt o bizcochos porque es lo que más les gusta para desayunar en casa, y nada mejor que hacer estas cosas caseras, que sabemos perfectamente lo que llevan.
Antes de darte la receta, te voy a dejar mis consideraciones o apreciaciones con respecto a la receta y luego te dejo todos los trucos.
Te pido que te lo leas bien todo antes de meterte en harina.

martes, 19 de septiembre de 2017

Cheesecake de mandarinas



¡Que me gusta a mí un cheesecake!
Eso no es ningún secreto pero si combinamos las mandarinas con las especias como las galletas speculoos, entonces ya me vuelvo loca.
Este cheesecake es muy jugoso ya que lleva entre sus ingredientes zumo de mandarina, por lo cual hace que sea muy difícil que se nos quede seco, que es el principal enemigo de un cheesecake.

Esta delicia la hice a finales de febrero o principios de abril con las últimas mandarinas, pero se me adelantaron algunas recetas y cuando quise publicarla, ya no había mandarinas…ejem ejem.
Que levante la mano el  blogero/a que no le haya pasado esto, que haya tenido que guardar las receta hasta la temporada siguiente…jajaja.
Se que como yo, hay muchos, es un mal que nos aqueja a todas y a todos.
En fin…
Es por ello que hay flores de almendro en el cheesecake….
Así que ahora que he visto que llegan las primeras mandarinas, he dicho:
¡Esta es la mía!

martes, 12 de septiembre de 2017

Galette de melocotones y vainilla



Como he disfrutado haciendo esta Galette de melocotones y vainilla, no os lo podéis imaginar.
Sobre todo porque después de estar en el dique seco durante 15 días en Gandía con mi señora madre, tenía unas ganas locas de hornear algo.
Y estaba yo allí en la playa dejando que mi madre me mimara, y yo no podía dejar de pensar en esta Galette…ola va, ola viene y yo en la cabeza la Galette con sus melocotones rojos y sus grosellas, sus vainas de vainilla, su almendra…y venga ola y venga baño… y yo visualizando la receta….jajaja.

Estar estos días en con mi madre me han venido fenomenal para descansar y desconectar del blog y de todo.
Fueron unos días solo para mi que me han sentado  fenomenal y mi madre ¡encantada de la vida!
Además, a la semana de estar allí se vino mi marido otra semana, así que miel sobre hojuelas.

martes, 5 de septiembre de 2017

Tarta de higos y frangipane





Los higos vienen  a recordarnos  que empieza el final de verano, que el otoño esta a la vuelta de la esquina y que la rutina amenaza con volver en breve a instalarse en nuestras vidas.


A lo mejor solo me pasa a mí, pero es algo que me ocurre todos los años cada vez que recojo los higos de mi higuera.
Y no es una cosa que me agobie o me parezca mal, la verdad es que yo amo la rutina, las cosas en su sitio y muy a menudo lo predecible. Así que la vuelta a la normalidad me suele gustar, aunque echo tremendamente de menos el relajo de los meses estivales, y suelo quejarme de lo cansada que estoy con tanta, tantísima actividad...